Як приготувати смачне кавунове варення

кавунове варення

Очистіть кавун від шкірки, видаліть насіння. Розріжте кавунову м`якоть на невеликі шматки і складіть в емальований посуд. Влийте воду і варіть на невеликому вогні до розм`якшення кавуновий шматків. Зайву воду злийте. Лимон ошпарьтеокропом, зніміть цедру і натріть її на тертці або дрібно порубати, з лимонною м`якоті вичавіть сік.

Відео: Варення з м`якоті кавуна

Розчиніть в склянці води 0,5 кг цукру, влийте лимонний сік. Доведіть цукрово-лимонний сироп до кипіння. Цукор, що і лимонну цедру всипте до кавунової м`якоті. Залийте кавун гарячим сиропом і варіть на невеликому вогні, періодично помішуючи, до загусання. Кавунове варення перелийте в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки і закрийте кришками.

Варення з кавунових кірок

Зніміть з кавунових кірок жорстку зелену шкірку. Частину, що залишилася біло-червону м`якоть промийте і розріжте на кубики розміром 1х1 см. Кожен шматочок проколіть зубочисткою або вилкою.

Розчиніть соду в 1 склянці гарячої води, влийте ще 5 склянок холодної. Залийте содовим розчином кавунові кірки і залиште на 4 години. Потім відкиньте корки на друшляк і ретельно промийте їх під проточною водою від залишків соди.

Зваріть сироп з 600 г цукру і 3 склянок води. Перекладіть кірки в сироп і варіть при невеликому кипінні близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Потім зніміть варення з вогню, остудіть і залиште на 10-12 годин для просочення.

Засипте до кавуновим кірка цукор, що залишився. Поставте варення на вогонь і варіть ще протягом півгодини. Кавунові кірки придбають в кінці варіння золотисто-прозорий колір. За бажанням можете додати 2-3 г кристаликів лимонної кислоти. Розлийте гаряче варення по стерилізованим банкам - кавунові кубики-цукати повинні бути повністю покриті сиропом, герметично закатати кришками і зберігайте в темному прохолодному місці.