Як варити малинове варення

По одному з рецептів приготування малинового варення на 1 кг промитих і перебраних ягід візьміть 1,5 кг цукру. Малину викладете в посуд, в якій потім будете варити варення. Зверху присипте ягоди цукром. В такому стані залиште ягоди настоятися на 8 -10 годин на холодному, темному місці. Після цього поставте варення на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин.

Звичайно ж, найбільш корисним є те варення, яке найменше піддавалося тепловій обробці, так як в ньому зберігається більше вітамінів та інших корисних речовин. По-іншому таке варення називають ще п`ятихвилинкою. Для його приготування візьміть 1 кг малини. Обережно промийте її, намагаючись не пошкодити ягоди. Засипте малину цукром на 5 годин, а потім злийте утворився сироп. Прокип`ятіть його хвилин 10 на великому вогні. Потім зменшіть вогонь і додайте в сироп ягоди малини, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Через 8-10 годин знову доведіть варення до кипіння і проваріть ще 5 хвилин. готове варення розлийте по банках.

Третій спосіб приготування малинового варення полягає в тому, що після того, як малина буде засипана цукром, через 3-4 години потрібно буде злити рідину, що утворилася. Одержаний сироп прокип`ятіть протягом 5 хвилин, і залийте ним малину. Варіть ягоди на слабкому вогні до готовності.