Як зварити корисне кавунове варення

Для приготування кавунового варення з м`якоті
зніміть з ягоди кірки, вичистіть насіння. Поріжте на невеликі часточки і розмістіть їх в емальовану миску. Залийте водою. Поставте варитися на невеликий вогонь. Продовжуйте варити до розм`якшення кавунових шматків. Потім злийте надлишки води. Після цього візьміть лимон. Обшпарте його окропом. Лимонну цедру натріть на тертці, а з м`якоті вичавіть сік. Візьміть 0,5 кг цукрового піску, залийте його склянкою води і лимонним соком. Доведіть цей сироп до кипіння. Залийте їм кавунові шматочки і варіть все разом на маленькому вогні. Постійно перемішуйте. Після того, як варення загуснет, зніміть з вогню і перелийте в банки. Врахуйте, що банки потрібно заздалегідь стерилізувати.

Для того щоб зварити кавунове варення рожево-прозорого кольору, наріжте маленькими кубиками біло-червону частину корок. У склянці з гарячою водою розчиніть чайну ложку соди. Складіть кавунові шматочки в каструлю, залийте їх п`ятьма склянками води і додайте склянку води з содою. Ретельно все перемішайте, а потім поставте на чотири години на темне місце. Після цього злийте воду і промийте кавунові шматочки.

Щоб приготувати солодкий сироп до цього варення, в більшу емальований посуд насипте половину кілограма цукру. Додайте три склянки води, перемішайте. Поставте цю суміш на невеликий вогонь, закип`ятіть. Закладіть в миску кавунові шматочки, продовжуйте варити приблизно 20 хвилин. Поставте варення на 8-12 годин в темне місце. Після цього додайте ще 0,5 кг цукру. Перемішайте і доведіть до кипіння. При бажанні можете додати в вариво шкірку лимона або стручок ванілі. Після закінчення варіння вийміть ваніль. Дайте варенню охолонути. Розкладіть його по заздалегідь підготовленим банкам. Приберіть їх на зберігання в темне прохолодне місце.