Як зварити варення на фруктозі

Підготуйте ягоди: гарненько промийте під проточною водою в друшляку, видаліть плодоніжки і кісточки. Складіть ягоди в глибоку миску, в якій і будете варити варення.

Приступайте до варінні сиропу з фруктози. Для цього поставте на слабкий вогонь ємність з водою, поступово всипте фруктозу, постійно помішуйте. Додайте желатин для збільшення густоти і щільності готового варення.

Влийте сироп в миску з ягодами, доведіть до кипіння, проваріть на слабкому вогні не більше 10-12 хвилин, постійно ретельно помішуючи і знімаючи піну шумівкою. Приберіть вогонь, перемішайте ще деякий час, потім накрийте миску кришкою і дайте варення охолонути і дійти, не знімаючи з вогню ємність, близько 1 години.

Банки для консервації добре промийте, простерилизуйте над парою близько 15 хвилин кожну. Обробленим ємностей дайте охолонути і висохнути. Кришки для консервації складіть в каструльку, прокип`ятіть на зменшенні вогні близько 3-х хвилин, злийте воду, дайте також охолонути і висохнути.

Розкладіть варення в сухі підготовлені банки, накрийте кришками, закрийте за допомогою консерваційного ключа, переверніть догори дном на 1 годину, укутавши в теплі речі - так варення в банках як слід вляжеться. Після закінчення години, якщо варення повністю охололо, можна прибирати консервацію в холодильник або льох на тривале зберігання.