Як зберігати смородину

компот з червоної смородини з гілочками.
Промийте смородину і дайте їй просохнути, щоб в ній не було скупчення води. Видавіть з лимона сік. У літр води насипте 500 г цукру і вилийте лимонний сік. Все це доведіть до кипіння і варіть п`ять хвилин. Залийте отриманому сиропом ягоди в банку до країв, прикрийте кришками і стерилізують двадцять п`ять хвилин. Після цього відразу ж закатати банки і переверніть їх догори дном. У такому положенні вони повинні зберігатися два дня в темному місці.

Варення з червоної смородини з апельсинами.
Промийте і просушіть смородину, пропустіть через м`ясорубку. Апельсини поріжте на 4 частини, приберіть кісточки і разом з шкіркою перейдіть в м`ясорубці. Для точності можна прокрутити їх два рази. Тепер змішайте обидві ці маси. Візьміть три кілограми цукру і насипайте по одній склянці на суміш. Після того, як висипаючи весь цукор в суміш, поставте її на вогонь, доведіть до кипіння і варіть п`ятнадцять хвилин на середньому вогні. Тепер додайте ванілін, добре перемішайте, розлийте по банках і закатати. Коли банки охолонуть, приберіть їх в прохолодне місце.

Желе з червоної смородини з агрусом і малиною.
Вам потрібно кіло смородини, стільки ж малини і агрусу, 4 кіло цукру і 1/2 лимона.
Промийте і просушіть на рушник смородину. З агрусом виконайте те ж саме, але не забудьте видалити з нього зайве. Переберія малину і виконайте з нею все той же, що і зі смородиною. Всі ці ягоди пропустіть через соковижималку. Вичавіть лимон. стежте, щоб в сік не потрапили кісточки. Змішайте лимонний і ягідний соки і поставте на дрібненький вогонь в каструлі. Порційно додавайте цукор і добре перемішайте, щоб той розчинився краще. Не допускайте, щоб сік кипів! Розлийте сік по банкам і закатати. У перевернутому вигляді залиште банки на день, щоб сік повністю охолов. На зберігання приберіть банки в холодильник. якщо там нікуди ставити, тоді в темне приміщення - шафа.

Джем з чорної смородини, вишні та яблук.
Для приготування візьміть кіло смородини, вишні та яблук, три кіло цукру і лимон, щоб вичавити з нього сік.
Все промийте, приберіть кісточки, гілочки і серцевину. Прокрутіть в м`ясорубці. Засипте масу цукром і почекайте дві години. Перемішайте солодку масу, закип`ятіть, додайте лимонний сік і варіть півгодини на маленькому вогні. Можна і сорок хвилин. Розлийте джем у банки і закрийте кришками. Коли банки охолонуть, приберіть їх в холодильник. Якщо хочете, щоб джем був з шматочками, тоді не перекручуйте нічого в м`ясорубці. просто поріжте на шматочки.

Компот з чорної смородини з яблуками.
Тут потрібно небагато: чотири склянки цукру, півкіло смородини і кіло яблук. Рецепт розрахований на дві трилітрові банки.
Промийте ягоди і просушіть. Потім висипте їх у банки: по триста грам в кожну. Яблука поріжте часточками (не тонкі) і теж заповніть ними банки поверх смородини: по півкіло в кожну. По вінця окропом залийте банки, прикрийте кришками і залиште на півгодини. Злийте з банок всю воду в одну каструлю, долийте стакан води, висипте весь цукор, перемішайте його до повного розчинення і кип`ятіть все дві хвилини. Після чого розлийте солодку воду по банкам і прикрийте кришками і знову залиште на півгодини. Тепер знову злийте цю воду в каструлю, покіпятіть дві хвилини і поверніть в банки. Тут же їх закатати і переверніть. Накрийте банки ковдрою і залиште так на пару днів. Приберіть на зберігання в шафу чи комірчину.

желе з чорної смородини з ваніллю.
Для його приготування вам треба: 11 склянок смородини, півтори склянки води, 13 склянок цукру і пакетик ваніліну.
Промийте смородину, покладіть її в глибоку каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Потім зробіть вогонь середнім і варіть десять хвилин. По склянці висипайте цукор в гарячі ягоди і перемішуйте, щоб він весь розчинився. Робіть так, поки не висипаючи весь цукор. Коли висипаючи останній стакан, додайте в масу ванілін.
Остудіть масу і розлийте по банках. Закрийте їх кришками і залиште в кімнаті, щоб вони охололи. Після чого, приберіть їх в темне місце.