Як приготувати молочну пшоняну кашу

Промийте пшоно кілька разів під струменем проточної води. Робіть це досить обережно, щоб крупа не вимилась разом зі сміттям. Після промивання обдайте пшоно окропом. Це розпарить попередньо крупу і зробить кашу смачніше.

Залийте підготовлене пшоно досить великою кількістю води, поставте каструлю на вогонь. Варіть крупу до напівготовності в трохи підсоленій воді. Потім злийте всю воду, що залишилася, а в кашу додайте тепле молоко, сіль за смаком і шматочок вершкового масла. Пам`ятайте, що пшоно любить рідина. Чим більше води (а потім молока) вбере в себе крупа, тим м`якше і розваристої вийде каша.

Спробуйте приготувати молочну пшоняну кашу і іншим способом. Для цього поставте на плиту дві каструлі, краще з товстим дном. В одну каструлю налийте літр води, в іншу всі необхідні інгредієнти - молоко, сіль, цукор. варіть пшоно в воді до тих пір, поки воно не розм`якшиться. Потім злийте воду, знову промийте пшоно під водою. Це необхідно, щоб пшоняна каша не гірчить.

Тепер засипте напівготове пшоно в кипляче молоко. Варіть кашу на невеликому вогні, обов`язково прикрийте каструлю кришкою. Регулярно помішуйте кашу, не допускаючи пригорання. Як тільки крупа вбере в себе молоко, додайте в кашу грам 30-50 вершкового масла, порізаного дрібними шматочками. Потомити кашу ще хвилин 10-15 на дуже повільному вогні.

Зніміть кашу з вогню і залиште її в каструлі хвилин на 30. Укутайте гарненько її рушником, щоб не охолола. Подавайте на стіл з сухофруктами (родзинки, курага). Як варіант, можна приготувати пшоняну молочну кашу з гарбузом, зі свіжими фруктами (наприклад, бананами або яблуками), з сиром, навіть з грибами. Замість цукру в готову кашу покладіть мед - так блюдо стане ще корисніше і вкуснее.Для любителів добре поїсти додавайте в кашу замість вершкового масла шматочки обсмаженого сала або свинини. Вийде дуже ситне і корисне російське блюдо.