Як приготувати тушковану яловичину
Якщо ви вирішили приготувати яловичину і хочете, щоб вона вийшла м`якою, тушкуйте м`ясо з сухофруктами, ягодами або овочами. Вони здатні не тільки підкреслити смак яловичини, але і додати страві красивий і апетитний вигляд.
Содержание
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- яловичина - 500 г;
- топлене масло - 20 г;
- цибуля - 2 шт;
- томатне пюре - 40 г;
- борошно - 1 ст. ложка;
- м`ясний бульйон - 1 склянка;
- брусниця - 300 г;
- лаврове листя - 2 шт;
- сіль за смаком;
- перець - за смаком.
- Для другого рецепта:
- яловичина - 1 кг;
- сіль за смаком;
- рослинне масло - 4 ст. ложки;
- м`ясний бульйон - 2 склянки;
- борошно - 2 ст. ложки;
- чорнослив - 500 г;
- оцет - 1 ст. ложка;
- гвоздика - 5 шт;
- кориця - до смаку;
- цукор - за смаком.
- Для третього рецепта:
- яловичина - 500 г;
- борошно - 100 гр;
- часник - 2 зубчики;
- томати - 4 шт;
- болгарські перці - 2 шт;
- морква - 2 шт;
- рослинне масло - 3 ст. ложки;
- м`ясний бульйон - 200 г;
- червоне сухе вино - 100 г.
Інструкція
1
Для приготування яловичини з брусницею наріжте невеликими шматочками 500 грамів м`яса і злегка обсмажте їх на топленому маслі. Наріжте дрібно 2 середні цибулини, перекладіть до м`яса, додайте 40 грамів томатного пюре і обсмажуйте всі разом ще близько 7 хвилин.
2
Посипте м`ясо 1 столовою ложкою борошна, добре перемішайте і влийте в сковороду 1 склянку м`ясного бульйону. Додайте 300 грамів брусниці, 2 лаврові листки, сіль і перець за смаком, після чого тушкуйте до готовності на маленькому вогні.
3
Тушкуйте яловичину з чорносливом. Для цього 1 кілограм м`яса наріжте шматками середньої величини, посоліть за смаком і покладіть на розпечену сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла.
4
Обсмажте м`ясо протягом 5 хвилин, а потім перекладіть в сотейник і залийте 1 склянкою м`ясного бульйону. Гасіть яловичину на слабкому вогні близько півгодини. В окремій сковороді обсмажте муку на рослинному маслі і розведіть 1 склянкою бульйону.
5
Промийте 500 г чорносливу, поріжте кожну ягоду навпіл і разом з вмістом сковороди помістіть в сотейник з яловичиною. Гасіть все разом ще 30 хвилин, після чого додайте 1 столову ложку оцту, 5 бутончиків гвоздики, корицю і цукор за смаком. Готуйте страву ще 15 хвилин.
6
Щоб приготувати яловичину з овочами наріжте 500 грамів м`яса на шніцелі, відбийте їх з двох сторін за допомогою кухонного молотка і обваляйте в борошні. Два зубчики часнику подрібніть ножем. Ошпарьтеокропом 4 томата, зніміть з них шкіру і розріжте на 8 частин, а насіння видаліть.
7
Помийте 2 болгарських перцю, виріжте плодоніжки з насінням і наріжте перці короткими смужками. Очистіть 2 середні моркви і поріжте кубиками. Прогрійте глибоку сковороду, налийте в неї 3 столові ложки рослинної олії і обсмажте шніцелі з двох сторін.
8
Додайте до яловичини морква, перець, часник і 200 грамів м`ясного бульйону. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все разом на слабкому вогні близько 10 хвилин. Потім влийте 100 грамів червоного сухого вина, покладіть томати і готуйте ще близько 30 хвилин.
пов`язана стаття
Яловичина з чорносливом і овочами
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Суп «бичачі хвости з червоною квасолею»
- Рецепти для смачного зимового вечері
- М`ясо з чорносливом
- Пряний яловичий суп
- Як приготувати в мікрохвильовці суп
- Яловичина з чорносливом і овочами
- Яловичина, тушкована з грибами
- Яловичина, запечена в рукаві з грибним соусом
- Як приготувати яловичину з фенхелем і картоплею
- Як готується яловичина з огірками
- Як приготувати яловичину, тушковану в пиві
- Як приготувати яловичину під соусом з хрону і яблук
- Як приготувати смачну яловичину в горщику
- Як приготувати свиняче рагу
- Як запекти яловичину з чорносливом
- Як приготувати ніжну яловичину
- Гуляш по-італійськи
- Борщ в мультиварці
- Яловичина в соусі карі
- Яловичина, тушкована в мультиварці
- Яловичина по-мексиканськи