Друга назва авокадо - «алігаторова груша». Фрукт складається головним чином з мононенасичених жирних кислот. Вони благотворно впливають на серце, судини і знижують рівень холестерину. До всього іншого, авокадо містить вітаміни А і Е, які є дуже корисними для шкіри. Саме завдяки вітаміну Е, авокадо є ефективним засобом боротьби зі старінням. Фрукт добре впливає на роботу травної системи. Після його вживання нормалізується мікрофлора кишечника, поліпшується перільстатіка, проходять запори.

Зрілість плоду визначає його смакові якості. Так, стиглий плід нагадує вершкове масло з присмаком зелені і горіхів. М`якоть авокадо ніжна і масляниста: її можна намазати на хліб і зробити бутерброд. Недозрілий плід не представляє харчової цінності, так як практично не має смаку і запаху. Якщо ви натиснете на авокадо, і він виявиться твердим, значить фрукт незрілий. М`якоть авокадо всередині має світло-зелений колір, хоча зовні плід може бути практично чорним. Перестиглий авокадо перетворюється в маслянисту кашку. Її можна використовувати в салатах в якості заміни майонезу.

Відео: Челлендж - пробуємо ЕКЗОТИЧНІ ФРУКТИ НА СМАК - МАНГО, КОКОС, АВОКАДО І БАНАН

Усередині авокадо є кісточка: в їжу вона не використовується. Речовини, які містить кісточка, є небезпечними для здоров`я людини і тварин. Через потрапляння їх в організм може виникнути алергія і навіть харчове отруєння.

Авокадо найбільш популярний в вегетаріанської кухні. Його можна додавати в різні салати замість м`яса та яєць. Як приклад можна привести вегетаріанський салат «Олів`є». Для його приготування вам знадобиться: 1 авокадо, 3 картоплини, 1 морква, 2 мариновані огірки, 100 г зеленого горошку, 100 мл сметани, 100 мл рослинного масла, 2 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. меду, 1 ч. л. гірчичного порошку і сіль за смаком. Спочатку зваріть овочі, а саме картопля і морква. Після очистіть їх від шкірки і наріжте кубиками. Тепер промийте авокадо і розріжте на дві половинки. Кісточку вийміть і наріжте фрукт кубиками. Горошок процідіть від рідини. Всі компоненти «Олів`є» складіть в глибоку салатницю. Займіться соусом: змішайте сметану, мед, гірчицю, соняшникову олію і сіль. Добре збийте суміш за допомогою блендера. Залийте соусом салат і перемішайте.

Відео: Авокадо з яйцем, сиром і беконом. Смачний сніданок

Намагайтеся, щоб страва з авокадо не стояв довго, так як м`якоть незабаром набуває неприємного коричневий або сірий відтінок. Тому готуйте страви з авокадо безпосередньо перед подачею до столу. Якщо вам неприємний смак авокадо, додайте до нього сік лайма. Так фрукт стане набагато смачніше. До того ж сік не дає авокадо окислюватися, тому страва надовго збережеться свіжим.

Крім салатів, фрукт широко використовується при приготуванні суші, гарнірів, страв з птахом, м`ясом, морепродуктами. З «алігаторовой груші» можна також готувати десерти, морозиво, муси, соки, пасти і супи-пюре.