чаювання

У правилах етикету сказано, що питання про підняття чашки під час чаювання вирішується в залежності від того, на якій відстані розташовуються гості від столу. Якщо напій подається за обіднім столом, піднімати блюдце не потрібно, достатньо тільки підняти чашку і піднести її до рота. У тому випадку, якщо чай подається на низькому журнальному столику, тарілочку разом з чашкою потрібно підняти лівою рукою до рівня грудей і тримати в такому положенні до закінчення чаювання. Правою рукою гість акуратно бере чашку, робить один-два ковтки і ставить її назад.

Звичай піднімати чайну пару викликає стільки суперечок тому, що в фільмах, що описують аристократичний побут 19 століття, дами під час чаювання п`ють чай, тримаючи посуд на рівні грудей. Це можна пояснити: аристократки в той час носили жорсткі корсети, які не дозволяли їм нахилятися до столу, тому правила етикету дозволяли жінкам піднімати блюдце, щоб не облитися. Сьогодні цей звичай застарів, і жінки п`ють чай також, як і чоловіки.

Існують особливі правила поведінки за столом в тому випадку, якщо чай подається з лимоном. Шматочок лимона підхоплюється з чашки ложечкою, акуратно береться кінчиками пальців і укладається на те блюдечко, яке подавалося разом з чашкою. Після цього ложка кладеться назад, чашка повертається ручкою вправо, і чаювання триває.

Пити напій з блюдця можна ні за яких обставин. Ще 100 років тому вживання чаю з блюдця вважалося нормальним у представників міщанського і купецького стану. Оскільки сьогодні станів немає, така поведінка свідчить лише про низький рівень культури і незнанні правил етикету.

Правила кавового етикету

Під час вживання кави діють ті ж правила, що і під час чаювання: якщо до столу дістати важко, блюдце можна піднімати до рівня грудей. Крім самого напою, на стіл подаються вершки, цукор в цукорниці, молоко. Кава з молоком або вершками, а також кава-глясе подаються в чайних або спеціальних чашках на чайних тарілочках. Ці тарілочки піднімати разом з чашкою не положено.

При сервіровці на покритий скатертиною стіл в першу чергу ставляться блюдця, на них - чашки. Ложечка кладеться також на блюдечко. Розмішавши цукор, гість може покласти ложечку або на тарілочку в ту ж «позицію», або перевернути її «трампліном» і покласти так, щоб верхня частина стосувалася блюдця, а нижня спиралася на стіл.