Домашній сир

До вибору сиру для дитячих страв варто підійти з особливою ретельністю. Кращим же рішенням буде його самостійне приготування. Отримати 300 г корисного кисломолочного продукту можна з 0,5 л молока і 1 л кефіру. У кипляче молоко додайте кефір, після початку створаживания каструлю зніміть з вогню і дайте охолонути. Утворився твороженний згусток помістіть в чисту марлю, складену в 2-3 шари. Одержаний сир зберігайте в холодильнику не більше 36 годин.

Відео: Рецепти для дитини до року

Якщо для виготовлення сиру взяти ацидофільне молоко, ви отримаєте продукт, здатний пригнічувати діяльність гнильних бактерій. Для приготування поставте на водяну баню 700 мл молока. Підвищення температури запускає процес створаживания, що утворився твороженний кому помістіть в марлю і дайте стекти. В результаті, ви отримаєте 100 г корисного вітамінізованого сиру.

Питання споживання кальцинованого сиру повинен узгоджуватися з педіатром. Якщо відповідь фахівця позитивний, можна сміливо відправлятися за інгредієнтами: 10 або 20% -ним розчином хлориду кальцію і молоком. У каструлю налийте 650 мл молока, додайте 20% -ний розчин хлориду кальцію в кількості 6 мл. Інгредієнти ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. При охолодженні утворюється той самий сир, який поміщають в марлю. Кальцинований сир зберігають виключно в холодильнику.

Відео: ГОТУЄМО ДІТЯМ ♥ 3 рецепта улюблених страв

Сирна запіканка

Таке блюдо рекомендують давати дітям не молодше 2-3 років, оскільки малюкам до року не бажано споживання цукру, що входить до його складу. Для отримання порції запіканки (100 г) потрібно:
- сир - 60 г
- фрукти - 10 г
- цукор - 5 г
- манна крупа - 4 г
- вершкове масло - 1 г
- молоко - 15 мл
- пшеничні сухарі - 1 г
- сметана - 8 м

Молоко, цукор, сир і манну крупу перемішайте в зручній ємності і перекладіть у форму, попередньо змащену вершковим маслом і посипану сухарями. Запіканку відправте в духовку, заздалегідь розігрівши її до 180оС. Через 20 хвилин блюдо посипте цукром і фруктами, запікайте ще 10-15 хвилин.

сирний пудинг

Урізноманітнити раціон дитини пудингом можна з 1,5-2 років. Для яблучно-сирного пудингу потрібно:
- сир - 35 г
- натерті яблука - 40 г
- яйце - 1/4
- цукор - 10 г
- пшеничні сухарі - 3 г
- вершкове масло - 3 г
- варення - 5 м

З`єднайте і ретельно перемішайте протертий сир, яблука, цукор, жовток, збитий білок. Форму змастіть маслом і посипте сухарями, перекладіть масу, поставте на водяну баню і варіть 45 хвилин. Перед подачею полийте варенням або сиропом.

Фрукти, начинені сиром

Сир і фрукти - дивовижний тандем, здатний здивувати малюків, для яких сир не приносить великої радості. Крихтах старше 2 років можна урізноманітнити раціон сиром і чорносливом. 50 г чорносливу залийте окропом на чверть години. Обсушити рушником і зробіть надріз з одного боку, якщо фрукт містить кісточки, вийміть їх. Сир перемішайте з цукром і покладіть всередину чорносливу. Начинений чорнослив запікайте в духовці при температурі 170оС протягом 10 хвилин.