Найстаріший винний льох був знайдений археологами: тепер відомий рецепт стародавнього вина

Відео: Полиці для винного льоху. ТМ БУК р Лебедин

Відео: Винний льох

У стародавньому ізраїльському місті Тель Кабрі вчені виявили один з найстаріших і найбільших в світі винних погребів. Причому, дослідники заявили, що їм вдалося виявити не всі складські приміщення.

Розкопки на руїнах стародавнього міста Тель Кабрі проводила група американських і ізраїльських археологів. На місці розкопок було виявлено складське приміщення, де знаходилися залишки кількох десятків судин з кераміки. Практично всі амфори виявилися розбиті, проте їх вміст ще збереглося всередині. Вчені виявив на дні судин залишки органічних кислот.

Відео: Молдавські вина підкорили європейців: Negru de Purcari поставляють в Букінгемський палац

За словами Еріка Клайна з Університету Джорджа Вашингтона, велика частина палацу, в тому числі банкетний зал і приміщення для зберігання вина були зруйновані близько чотирьох тисяч років тому. Всі вони при огляді були покриті товстим шаром глиняної цегли. Можливо, що причиною руйнування палацу послужило сильний землетрус. Вчені припустили, що виявлений винний льох, судячи з розмірів, призначався для правителя стародавнього міста і членів його сім`ї, так як дві тисячі літрів вина явно буде недостатньо для населення цілого міста.

Під час щорічних зборів Американської школи східних досліджень вчені надали своїм колегам результати аналізу органічних залишків. При цьому археологи звернули увагу присутніх на кількість збережених зразків і ретельність термінового тестування. Виявляється, виявлені залишки потрібно було вивчити відразу ж, поки вони не піддалися забрудненню.

Як повідомив доцент доцент Університету Брендіс Ендрю Кох, були виявлені сорок судин, еквівалентних за обсягом трьом тисячам сучасних винних пляшок. У цих судинах містилося червоне і біле вино. При аналізі фрагмента древніх глечиків зі збереженими органічними залишками показав, що на них залишилися сліди винної і бузкової кислот. Вчені провели дослідження і з`ясували, що основними компонентами вина були мед, кориця, ягоди ялівцю і смоли, які використовувалися в якості консервантів. Швидше за все, за смаком стародавні вина нагадували смолисті грецькі вина. Напої явно не були самогоном, що виготовляється в підвалі під візуальним контролем, немає сумнівів, що в даному випадку строго дотримувався рецепт вина.

Відео: Дизайн винного льоху

Дослідники додали, що розкопки будуть продовжені в 2015 році, їм потрібно буде ще вивчити двері, що ведуть з винного льоху. Вчені сподіваються, що їм пощастило виявити додаткові складські приміщення, в яких залишилися судини зі слідами древнього вина.