Види і сорти моркви

Морква відноситься до роду рослин сімейства Зонтичні. У природі зустрічаються два види моркви - морква дика і морква посівна (іноді посівну морква розглядають як підвид дикої). Обидва вони являють собою дворічні рослини, в перший рік життя розвиваючі розетку листя і коренеплід, а на другий рік формують насіння.

Відео: Морквина фрі. Корисний перекус на 50 ккал [Лабораторія Workout]

Коренеплід дикої моркви - грубий, жорсткий, білого або оранжевого кольору. Коренеплід моркви посівної має більш соковиту, хрустку м`якоть.

Посівна морква підрозділяється на кормову і їдальню. Першу вирощують на корм худобі, а другу - для людей.

Незалежно від виду і сорту, коренеплід моркви має витягнуту форму і може бути пофарбований в найрізноманітніші кольори. Зустрічаються різновиди моркви з білим, жовтим, помаранчевим, червоним і фіолетовим коренеплодом.

Історія культивування

Культивувати морква почали дуже давно - ще чотири тисячі років тому. Передбачається, що вперше вирощувати цей коренеплід почали в Афганістані. Там же древнім селекціонерам вдалося вивести на основі дикої моркви перші столові сорти. Мало хто знає, що спочатку моркву вирощували зовсім не заради соковитого кореня, а через ароматних листя і насіння. Це сталося через те, що дика морква багата ефірними маслами, завдяки яким відрізняється специфічним запахом. Вживати в їжу коренеплоди моркви люди почали лише в I столітті нашої ери.

Відео: Як нарізати моркву соломкою. Нарізка на плов! Майстер клас!

Різноманітність моркви по формі

Сорти столової моркви, які культивуються зараз, досить різноманітні за формою. Гібриди «Оленка», «Алтаїр», «Анастасія», «Базель», «Вітамінна 6», «Нантская» мають циліндричну форму коренеплоду. Форма коренеплоду сортів «Королева осені», «Московська зимова», «Шантене», «Добриня», «Золота осінь», «Каріні» наближається до конічної.

У Європі та США зараз популярна морква, яку називають «Baby carrots» - «Крихітки-морквини». Вона являє собою молоді коренеплоди крихітного розміру. Така морква - більш соковита і солодка. За формою її коренеплоди нагадують маленькі циліндри. Вперше «Крихітки-морквини» з`явилися на полицях магазинів в 2010 році в Сполучених Штатах. Щоб популяризувати цей сорт, виробники моркви встановили в американських школах автомати - по аналогії з автоматами, що продають напої та солодощі.

застосування

Морква містить багатий комплекс вітамінів і використовується в медицині для профілактики авітамінозу. З насіння цієї рослини отримують ряд лікарських засобів, що застосовуються при лікуванні атеросклерозу і захворювань серцево-судинної системи. Ефірна олія, що отримується з насіння моркви, використовують в косметології.