Як приготувати гречану кашу з м`ясом

Переберія гречку, відсіваючи чорні крупинки і сміття. Потім промийте її під проточною водою кілька разів. Візьміть каструлю, викладіть в неї промиту гречку і налийте воду. Для того щоб гречка вийшла розсипчастою, важливо дотримуватися таких пропорцій - на одну частину крупи береться дві частини води. Поставте каструлю з гречкою на вогонь. Коли вода закипить, додайте сіль, лавровий лист і перемішайте. Після закипання варіть гречку на повільному вогні до повної готовності. Вся вода повинна випаруватися. У готову гречку додайте шматочок вершкового масла і перемішайте. Накрийте каструлю кришкою, укутайте рушником і залиште упревать.

Очистіть цибулину від лушпиння і подрібніть ножем або за допомогою блендера. Морква промийте під водою, очистіть від шкірки і наріжте напівкружечками.

Промийте м`ясо (свинину чи яловичину) під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Розріжте м`ясо на невеликі шматочки. Візьміть глибоку сковороду з товстим дном або казанок. Налийте на дно 3 столові ложки соняшникової олії і поставте на сильний вогонь. У розпечене масло викладіть шматочки м`яса і обсмажуйте на сильному вогні протягом 10 хвилин. Додайте подрібнену цибулю і моркву, сіль і чорний мелений перець. Перемішайте. Продовжуйте обсмажувати м`ясо з овочами на сильному вогні хвилин 7-10, потім накрийте сковороду або казанок кришкою і зменшіть вогонь. Готуйте м`ясо 20-30 хвилин, періодично помішуючи.

Приготуйте соус для м`яса. Змішайте в глибокій чашці вершки, 3 столові ложки сметани і 1 столову ложку томатної пасти. Додайте мелений чорний перець. Готовий соус додайте до м`яса, ретельно перемішайте і протомитися під кришкою протягом 10 хвилин. М`ясо готове.

У порційні тарілки викладіть гречку. Зверху викладіть м`ясо в вершково-томатному соусі. Посипте блюдо дрібно нарізаною зеленою цибулею. Смачного.