Як приготувати гречану кашу на молоці

Гречану крупу перебрати, залити холодною водою на 5 хвилин. Потім ретельно промити водою. У велику каструлю налийте 1 літр води, доведіть до кипіння. Гречану крупу всипте в киплячу воду, накрийте кришкою не надто щільно - так, щоб залишалася невелика щілинки. Зменшіть вогонь.

Через 5 хвилин після закипання, влийте 1 стакан молока. Додайте одну чайну ложку солі і кілька ложок цукру за смаком. Перемішайте і продовжуйте варити на повільному вогні, повільно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб каша не пригорає до дна і країв каструлі, а вода не википала. В ідеалі каша повинна вариться, лише трохи накрита водою. Варіть ще 5-7 хвилин.

Перевірити, чи готова каша, найпростіше спробувавши трохи крупи "на зубок". Якщо крупа розбухла і стала м`якою, влийте в неї трохи вершків 15% -ної і покладіть невеликий шматочок вершкового масла. Перемішайте, вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Дайте їй трохи постояти і увібрати смак молока і вершків.

Ще смачніше гречана кашка вийде, якщо приготувати її в духовці в маленьких порційних горщиках.

Рецепт приготування можна залишити таким же. А якщо вам хочеться чогось незвичайного, можна додати в кашу трохи свіжих або відварених грибів, приблизно 1/2 склянки подрібнених грибів на обсяг каші з 2 склянок крупи. Найсмачніше буде поєднання гречки і опеньків. Гриби додають відразу після молока, ретельно перемішують, солять трохи більше. За хвилину-дві до готовності зверху в горщик потерти трохи твердого або плавленого сиру. Виходить смачна запечена кашка з грибами, під апетитною сирною скоринкою.

Ще один незвичайний рецепт приготування гречки - гречана каша зі шкварками, запечена в молоці. Спосіб приготування не надто відрізняється від попереднього: замість подрібнених грибів потрібно додати в кашу заздалегідь обсмажений в маслі бекон, порізаний маленькими шматочками. Можна разом з беконом обсмажити половину головки ріпчастої цибулі. Все це також додається в кашу, перемішується, присмачується приправами і гаситися ще 5-7 хвилин на невеликому вогні. Така кашка припаде до смаку навіть самим вибагливим гурманам.