Як правильно зварити кашу?

Відео: Як варити вівсянку. Приготувати геркулес легко від Івана!

каша є традиційною стравою російської та української кухні. Недарма існує приказка "Щи да каша - їжа наша".

Каша має високу енергетичну цінність, вона корисна як дітям, так і дорослим. Подають її частіше на сніданок. Найціннішими крупами є гречана і вівсяна. Вони містять до 13% білків, жирів від 3 до 6%, клітковини до 2,8%, а крім того, вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, нікотинову кислоту) і мінерали, особливо залізо. Страви, приготовані з гречаної і вівсяної круп, показані при захворюваннях печінки, атеросклерозі, діабеті, що обумовлено високим вмістом в них ліпотропних речовин - холіну, лінолевої кислоти, лецитину.

дуже корисний рис. Це головний, і часто єдиний, джерело білків для жителів Китаю, Японії, В`єтнаму, Індії, Південної Америки та інших країн. Білок рису збалансований за амінокислотним складом, а ось шліфований і полірований рис позбавлений майже всіх вітамінів і мінеральних речовин. При разваривании рису утворюється слизовий відвар, який застосовується в дієтотерапії при порушеннях травлення. Рис, приготовлений за особливим рецептом, може застосовуватися для очищення організму від шлаків.

Манна крупа- продукт переробки пшениці, в результаті якої залишається лише центральна частина зерна (ендосперм). Вона містить до 70% крохмалю і незначна кількість вітамінів, мінеральних речовин і клітковини. Малий вміст клітковини дозволяє широко використовувати манну кашу в дієтичному харчуванні при хворобах органів травлення і після перенесених операцій.

З ячменю одержують ячну і перлову крупу.Еті крупи частіше використовуються для приготування каш і гарнірів здоровим людям.

Відео: Як варити гречку на воді

Ця каша найбільш проста в приготуванні, її зіпсувати практично неможливо. І тим не менше гречку часто готують несмачно, роблячи все на око. А між тим, співвідношення гречки і води повинно бути обов`язково 1: 2. Отже, гречку перебрати, промити водою і обсушити. Покласти в казанок і злегка прожарити без жиру, періодично помішуючи. Потім залити окропом, посолити за смаком і протягом 5 хвилин варити на сильному вогні. Після цього закрити кришкою і зробити помірний вогонь на кілька хвилин. Коли каша трохи загусне, можна за вашим бажанням додати 1-2чайних ложок вершкового масла або 1 столову рослинного. Казанок закрити щільно кришкою і кашу більше не чіпати і не заважати. Зробити слабкий вогонь і варити до готовності ще кілька хвилин. У загальній складності гречка вариться близько 15 хвилин. По закінченню варіння казанок зняти з вогню, загорнути в газету, а потім укутати ковдрою і залишити на хвилин 30. Так виходить смачна розсипчаста каша. Це прекрасний гарнір до других страв, її можна подавати з молоком, зі смаженою цибулею, з сиром.

Є кілька способів приготування рисової каші. Щоб каша вийшла розсипчастою потрібно взяти 1 частину крупи і 2 частини води. Рис перебрати, промити в початку холодною водою, а потім окропом. Дати стекти і засипати в киплячу підсолену воду. Приблизно 3 -5 хвилин варити на сильному вогні, потім нагрів зменшити і закрити щільно кришкою і варити ще кілька хвилин до набухання крупи. Потім покласти шматочок масла, накрити щільно кришкою, зменшити вогонь і варити, не відкриваючи кришки, ще 15 хвилин. По закінченню варіння зняти з вогню і укутати.

Якщо ви хочете приготувати молочну кашу, відваріть рис в киплячій воді 7-8мінут, відкиньте на друшляк, помістіть в каструлю і додайте киплячого молока.Варіте 15 хвилин, постійно помішуючи, щоб каша не пригоріла. В кінці варіння додайте за смаком сіль, цукор і вершкове масло.

Геркулес варять просто в воді, в молоці або в молоці, наполовину розбавленому водою. Один стакан крупи засипають в киплячу рідину (3 склянки) і варять 15-20 хвилин, періодично помішуючи, поки каша не загусне. В кінці варіння додати сіль, цукор за смаком. Подавати з вершковим маслом, можна додати фрукти або джем. Так само можна зварити кашу з вівсяної крупи, тільки в цьому випадку на склянку крупи потрібно взяти 5 склянок рідини.

У кипляче молоко або молоко розбавлене наполовину водою поступово всипати манну крупу (на півсклянки крупи - 2,5 склянки рідини). Щоб не було грудочок кашу потрібно безперервно помешівать.Через 15 -20мінут каша готова. Додайте сіль, цукор і вершкове масло. Можна кашу подавати з фруктами або з варенням.

Один стакан крупи перебрати, промити кілька разів гарячою водою, залити окропом і дати постояти 10 -15 хвилин під кришкою., Потім відкинути на друшляк. У товстостінну каструлю влити дві склянки води. посолити і довести до кіпенія.Засипать підготовлену крупу, додати масло і варити до загустіння, періодично помішуючи. Закрити кришкою. Після того, як зняли з вогню, кашу укутати.

Тепер ви знаєте, як правильно зварити кашу! Бажаю вам здоров`я і довголіття!