Як готувати торт "панчо"

Приготуйте крем. Видавіть з апельсина сік і додайте до нього 3 ст.л цукру. Поставте суміш на повільний вогонь і варіть до тих пір, поки цукор не розчиниться в соку. Сік повинен трохи загуснути. Повністю остудіть сироп. Апельсин, з якого видавлювали сік, натріть на тертці. У глибокій чашці змішайте 1 склянку цукру і сметану. У сметану з цукром повільно влийте апельсиновий сироп. Додайте цедру апельсина і перемішайте. Приберіть крем в холодильник.

Відокремте яєчні білки від жовтків. Ретельно збийте білки міксером. Збивайте не менше 5 хвилин. Тонкою цівкою всипте 2 склянки цукру, не перестаючи перемішувати. Заважайте ще 2 хвилини, після чого невеликими порціями вливайте жовток. Після того як яйця з цукром добре збиті, потихеньку додайте борошно, а потім і розпушувач тесту.

Тісто розділіть на три частини. Одну частину залиште як є, до другої частини тесту додайте 2 ст.л. какао і перемішайте, в третю частину додайте 3 ст.л. какао і також перемішайте. У змащену маслом форму для випічки викладіть першу частину тесту. Готуйте в духовці при температурі 180-200 градусів до готовності. Готовність коржа перевіряється сірником або зубочисткою. Вставте сірник в корж, якщо вона буде волога, значить, корж ще не пропікся. Готовий корж остудіть. Так приготуйте ще 2 коржа з ​​шматків тесту з какао.

На невеликому вогні зваріть згущене молоко з 3 ст.л. какао і 1 ст.л. молока. Це буде глазур. Горіхи і ананаси поріжте на невеликі шматочки.

Найсвітліший і самий темні коржі поламайте на невеликі шматочки, приблизно 3х3 см. Кожен шматок умочіть в крем з усіх боків і складіть в глибоку миску. Зверху полийте ще трохи крему, щоб коржі дуже добре просочилися.

Що залишився цілий корж покладіть на плоску тарілку і ретельно змастіть його кремом. На корж викладіть різнокольорові шматочки коржів у вигляді гірки, чергуючи їх з шматочками ананаса і горіхами. Готову гірку залийте кремом з усіх боків. Приберіть торт в холодильник на 30 хвилин. Трохи застиглий торт прикрасьте глазур`ю і знову приберіть в холодильник на 5-6 годин.