Що таке вегетаріанство?

М`ясо - це вбивство. Ви можете не погодитися з цим, а можете з солідарністю схвально похитати головою. Як воно, бути вегетаріанцем в сучасному світі? З одного боку - навколо море доступної інформації про філософію вегетаріанства, рецептів вишуканих і найрізноманітніших, простих і складних, солодких і солоних страв, а також натовпу однодумців, з якими легко слідувати таким шляхом. З іншого боку - надлишок ресторанів, меню яких рясніє бургерами, яловичими стейками і свинячими реберцями, а також тонни нерозуміння з боку оточуючих. Однак існує ряд причин, за якими кожен поважаючий себе вегетаріанець все ще не відмовився від свого вибору. Сьогодні ми розповімо про те, що таке вегетаріанство і чому воно з кожним днем ​​набуває все нових прихильників.
Вегетаріанство в широкому сенсі - це спосіб життя, що включає особливу систему харчування, в якій абсолютно виключені м`ясо і будь-які м`ясопродукти. Веганство, як родинне протягом вегетаріанства, відрізняється відмовою від будь-яких продуктів харчування, що мають тваринне походження.

Відео: Що таке вегетаріанство?

Поняття «вегетаріанець» походить від англійського слова «vegetable» (овоч). У 1847 році у Великобританії було організовано перше Вегетаріанське суспільство, з цього моменту і прийнято вести відлік існування цього терміна. Однак учасники цього товариства співвідносять його походження з латинською мовою, де слово «vegetus» означає «світлий, живий».
Перш за все, вегетаріанство має на увазі виключення з раціону будь-яких продуктів, отриманих шляхом умертвіння тварин насильницьким чином. В якості їжі не вживається м`ясо, птиця, риба і морепродукти тваринного походження. Частина вегетаріанців відмовляється від молочної продукції та яєць, а також має скептичне ставлення до меду, але про це трохи пізніше.
Вегетаріанство як культура зароджувалося і активно розвивалося на території країн, де переважали релігії будизма, джайнізму і індіузма.

Відео: Що таке лакто-вегетаріанство?

Природно, крім релігійної мотивації існують і інші причини, які спонукають до вегетаріанства.
Люди відмовляються від м`яса з етичних спонукань, щоб уникнути нанесення загрози і заподіяння страждань тваринам, їх експлуатації.
Медичні причини - багатьом людям рекомендовано знизити кількість споживаного м`яса, щоб мінімізувати ризик атеросклерозу і онкології, а також нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту і профілактики серцево-судинних захворювань.
Також люди стають на шлях вегетаріанства для економії грошових коштів. Однак така причина є вельми сумнівною, оскільки сьогодні деякі сезонні овочі в свій «не сезон» коштують значно дорожче м`яса.

Існує кілька видів класичного вегетаріанства:

1. Найбільш радикальний вид - веганство - абсолютний відмова від продуктів тваринного походження, включаючи яйця, молочні продукти і мед. Категорична позиція у веганів існує і по відношенню до використання продукції, виготовленої зі шкіри та хутра, а також товарів, що тестуються на тваринах.
2. Наступний вид - лактовегетаріанство. У раціон лактовегетаріанці входить молоко і молочні продукти, мед. (Важливо зауважити, що допускаються ці продукти тільки в тому випадку, коли вони здобуті ненасильницьким шляхом).
3. Найбільш щадний вид - лактоововегетарианство. У раціон лактоововегетарианцев входять молочні продукти, яйця (курячі, перепелині) і мед.
   М`ясо, риба і птиця, природно, у всіх вищезазначених видах виключені.

Така система харчування має свої плюси і мінуси. Крім допомоги в боротьбі з багатьма захворюваннями, вегетаріанство дозволяє організму працювати в режимі «лайт», так як всі продукти рослинного походження прекрасно засвоюються, а страви вегетаріанської кухні відрізняються тим, що вимагають мінімальної кількості солі, на відміну від м`ясних страв.
До мінусів вегетаріанства можна віднести недостатнє в раціоні кількість вітаміну В12, що підвищує ризик неврологічних розладів і ускладнення процесу формування кров`яних клітин. Наступним недоліком є ​​дефіцит кальцію, цинку і заліза, а також рибофлавіну, які не містяться в овочах і фруктах в потрібній кількості.
Однак можна знайти стільки ж і навіть більше недоліків в м`ясному режимі, тому не варто судити категорично.

Відео: Вегетаріанство. 5 цікавих фактів. vegshkola.ru

Серед прихильників вегетаріанства є безліч знаменитих і видатних особистостей, яким цей образ життя нітрохи не нашкодив. Переконайтеся самі: Леонардо да Вінчі, Пол Маккартні, Лев Толстой, Памела Андерсон, Майк Тайсон, Наталі Портман, Джим Керрі, Альберт Ейнштейн, Махатма Ганді, Сократ, Микола Дроздов, Ентоні Кідіс і цей список можна дуже довго продовжувати.
Вегетаріанство - це право вибору і свобода кожного. Експерименти над своїм організмом, якщо вони свідомо безпечні, не несуть в собі нічого злочинного, а якщо вони ще й мають добрі передумови - їх потрібно обов`язково здійснювати.