Як приготувати сік на зиму
Відео: Готуємо яблучний сік на зіму.Вітаміни -круглий рік
Господині часто заготовляють соки на зиму з дарів власного городу та саду. Тільки таким чином можна бути впевненим, що соки на 100% натуральні. Існує велика кількість рецептів створення таких напоїв.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Яблучний сік:
- - 5 кг яблук;
- - 3-5 ст.л. цукру.
- Виноградний сік:
- - 5 кг винограду;
- - 5-8 ст.л. цукру.
- Томатний сік:
- - 5 кг помідорів;
- - 1 ст.л. солі.
Інструкція
1
Для заготівлі соку на зиму приготуйте спеціальну соковижималку. Таким чином, ви без зусиль зможете вичавити сік з груш, моркви, яблук та інших соковитих, але щільних овочів і фруктів.
2
Сік можна законсервувати двома способами. При пастеризації отриману суміш нагрійте до 80оС. Після цього сік процідіть і заново прогрійте. Розлийте його в стерилізовані пляшки або банки. Далі їх слід пастеризувати в воді при температурі 80-90оС: 3-літрові - 30 хвилин, 2-літрові - 25 хвилин, 1-літрові - 20 хвилин. Для гарячого розливу свіжовичавлений сік нагрійте до 70-80оС. Профільтруйте отриману суміш. Кип`ятіть протягом 2-3 хвилин. Розлийте сік в стерилізовані пляшки і банки.
3
Пляшки і банки для соку заливайте майже доверху. Це зменшить можливість псування. Після закочування пляшки і банки з соком приберіть в прохолодне темне місце на 2-3 тижні. Зберігаються заготовки домашнього приготування не довше ніж 1 року. При високих температурах сік втрачає свої поживні і смакові якості.
4
Для приготування яблучного соку на зиму вибирайте ароматні кисло-солодкі плоди. Вичавлений сік перелийте в каструлю і додайте цукровий пісок за смаком. Доведіть до кипіння. Через 2-3 хвилини зніміть каструлю з вогню. Сік розлийте по пляшках або банкам. Закатати їх спеціальними кришками. Ємності переверніть і укутайте.
5
При приготуванні виноградного соку плоди промийте і обірвіть їх з кистей. Помістіть їх в каструлю. Заповніть 3/4 обсягу ємності. Виноград залийте водою на 1 см вище ягід, додайте цукор. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Через 10-15 хвилин зніміть сік з вогню і процідіть через марлю в заздалегідь підготовлені пляшки і банки. Переверніть їх і укутайте.
6
Томатний сік дуже популярний в народі. Він простий у приготуванні і дуже смачний. Помідори очистіть і наріжте скибочками. Покладіть овочі в емальовану каструлю. Поставте ємність на вогонь. Через 20-25 хвилин протріть приготовлену рідина через сито. Ще раз прокип`ятіть отриманий сік. Додайте сіль за смаком. Розлийте сік по пляшках і банкам.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Які салати приготувати на зиму
- Рецепт баклажанів з часником на зиму
- Рецепти заготівлі кабачків на зиму
- Грибна солянка на зиму
- Як законсервувати помідори на зиму
- Як законсервувати яблучний сік
- Як заготовити на зиму огірки по-корейськи в мультиварці
- Як приготувати лечо з помідорів на зиму
- Як закатати огірки в літрові банки
- Як заготовити на зиму брусницю
- Як засолити огірки часточками на зиму
- Як приготувати гарбузовий напій
- Як зробити компот з яблук, слив та винограду
- Як пити гарбузовий сік
- Як зробити компот з яблук або груш
- Як приготувати ікру на зиму
- Як заготовити сік
- Як заготовити на зиму обліпиховий сік
- Як приготувати варення з яблук на зиму
- Як приготувати помідори на зиму
- Закуска з кабачків на зиму