Як заготовити на зиму обліпиховий сік

Збирати ягоди обліпихи потрібно в кінці літа або початку осені, коли ця рослина повністю дозріває. При зборі не обривати плодоніжки ягід і зірвіть кілька гілочок обліпихи, тому що чай з них допоможе впоратися з підвищеним тиском.

Обліпиховий сік з м`якоттю
Переберія зібрані ягоди, промийте їх і викладіть на стіл для того, щоб вони просохли. Підготуйте кип`ячену воду і додайте цукор з наступного розрахунку: на 1 кг ягід потрібно 400 г цукрового піску. Обліпиху протріть через сито і додайте в вийшло пюре цукровий сироп, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Якщо на поверхні утворюється жовто-оранжева плівка, ні в якому разі не викидайте її. Зберіть цю плівку і використовуйте як цінне масло обліпихи, яке допомагає в лікуванні проблем шкіри, шлунка.

У гарячі стерильні банки розлийте обліпиховий сік і потім пастеризують ще 20 хвилин, після чого закрийте кришками.

Перед вживанням густий сік обліпихи слід збовтати. Якщо вам не сподобається смак приготованого продукту, можете додати в обліпиху сливовий або яблучний сік.

Обліпиховий сік без цукру
Приготуйте обліпиховий сік без цукру за наступним рецептом. Ягоди промийте проточною водою, розімніть в емальованій каструлі. Підготуйте воду в спеціальній ємності, підігрійте її до 40оС і додайте до обліписі. Потім поставте на вогонь і варіть при температурі 50оС, далі ягоди необхідно спресувати. Одержаний сік доведіть до кипіння при температурі 90оС, процідіть і розлийте по стерильним банкам, пастеризують протягом 15 хвилин, закрийте кришками і охолодіть.

Яблучно-обліпиховий сік
Дуже смачним і корисним виходить яблучно-обліпиховий сік. Яблука вимийте, видаліть серцевину і кісточки, обліпиху промийте і додайте до яблук. За допомогою соковижималки відіжміть сік, додаючи одночасно яблука і ягоди обліпихи. Отриманий сік буде дуже концентрованим. Щоб напій був приємним на смак, необхідно додати в нього кип`ячену воду в співвідношенні 1: 1 і 4 ст. л. цукрового піску. Свіжовичавлений сік повністю готовий до вживання. Також його можна прокип`ятити, розлити по стерильним банкам і використовувати для зберігання на зиму.