сік з обліпихи


Ягоди обліпихи надзвичайно багаті вітамінами. Досить сказати, що вітаміну С в ній більше, ніж в цитрусових, а крім нього - В, Е, К, Р, РР. Сік зі свіжих ягід дозволяє зберегти унікальні властивості обліпихи. Готують його так. Закип`ятіть і охолодіть воду з розрахунку 700 мл на 1 кг ягід. Обліпиху ретельно промийте холодною проточною водою, викладіть у велику каструлю і роздушіть. Залийте ягоди кип`яченою водою і розмішайте. Сік відіжміть, розлийте в банки, простерилизуйте і закупорте.
У обліпихи є й інші назви - золоте дерево, івотерн, восковуха, білий терен, рокитник і навіть сибірський ананас.

Масло з обліпихи


Це - не те масло, яким змащують шкіру, якщо виникає роздратування. Масло обліпихи можна намазувати і на хліб, але, звичайно, готувати його треба особливим чином. Воно більше нагадує крем для тістечок. На пачку вершкового масла потрібен стакан ягід обліпихи і півсклянки цукрової пудри. Масло дістаньте з холодильника, викладіть в миску і дайте пристрою стане м`яким. Ягоди подрібніть (можна, наприклад, прогнати їх через м`ясорубку). Змішайте обліпиху з цукровою пудрою. Отриману масу додайте в масло і розітріть міксером.
Обліпиха протипоказана людям з підвищеною кислотністю.

Обліпиха з ряжанкою


Для приготування цієї страви візьміть 1/2 склянки свіжих ягід обліпихи і стільки ж цукру. Розтлумачте ягоди з цукром, а потім змішайте з ряжанкою в співвідношенні 1: 1. Замість ряжанки можна взяти кефір. Якщо десерт здасться вам занадто кислим, додайте цукор за смаком.

тонізуючий напій


Заготовити обліпиху на зиму можна наступним чином. Підготуйте чисті поліетиленові або паперові пакетики. Ягоди як слід промийте і подрібніть будь-яким зручним способом, потім складіть в пакетики приблизно по 100 г і помістіть в морозильну камеру. Там обліпиха може лежати довго. Щоб приготувати концентрат для тонізуючого напою, візьміть:
- 1 стакан води-
- 100 г облепіхі-
- 1 ст. л. меду.
Доведіть воду до кипіння. Зніміть з плити і заваріть обліпиху. Дочекайтеся, поки охолоне, додайте мед. Настоянку можна додавати в чай ​​(краще зелений) або просто розводити водою.

«Облепіховка» і обліпихи вино


З обліпихи готують і спиртні напої. Наприклад, для спиртової настоянки візьміть 0,5 кг ягід на 0,5 л горілки. Ягоди вимийте, роздушіть і викладіть в банку. Залийте горілкою і залиште настоюватися при кімнатній температурі. Приблизно через місяць процідіть напій, ягоди видаліть, а настойку перелийте в пляшку. Для приготування вина знадобляться сік обліпихи і вода в співвідношенні 5: 4. Кількість цукру - 1/6 від загальної кількості рідини. Перемішайте воду і сік у великій банці, додайте цукор і залиште бродити. Коли вино заграє, розлийте його в пляшки, закупорьте і помістіть в льох. Витримайте його протягом року - і ви отримаєте чудове бадьорить вино красивого бурштинового кольору.