Складові:
- свіжі гриби - 1,5 кг;
- морква, капуста, цибуля ріпчаста, помідори - по 1 кг;
- рослинне масло - 0,5 склянки;
- оцет шестипроцентний - 0,5 склянки;
- сіль - 3 ст.л .;
- цукор - 2 ст.л .;
- перець чорний мелений - 2 ч.л.
приготування солянки
Гриби і овочі помити і почистити. Нарізати треба так: гриби - скибочками, цибулю-ріпку - півкільцями, помідори - тонкими кружечками. Капусту треба нашаткувати тонший, а потім перетерти її руками - так вона буде трохи м`якше. Тепер всі підготовлені інгредієнти треба укласти у велику каструлю і гасити приблизно 40 хвилин. При цьому солянку слід якомога частіше помішувати.
Відео: ГРИБНА ІКРА 3 рецепта страви заготовки на зиму швидко і смачно домашнє консервування
Коли капуста стане м`якою, додати сіль і цукор, оцет, чорний перець, можна замінити його на червоний, а також додати ще і перець горошком або трохи лаврового листа. Все перемішати, тушкувати ще 20-30 хвилин.
Солянка з грибами готова. Щоб вона змогла простояти якомога більшу кількість часу, її треба укласти в простерилізовані скляні банки, закатати прогрітими кришками. Для цього банки чисто відмивають з використанням соди, прогрівають над парою або в мікрохвильовці, кришки треба прокип`ятити протягом однієї-двох хвилин.
Відео: Грибна солянка з капустою - пісний рецепт | добрі рецепти
Після того як солянка розкладена по банкам і загорнена кришками, банки слід додатково простерилізувати у киплячій воді. Закриті банки поміщають в ємність з водою і ставлять на вогонь. Скляні ємності в півлітра кип`ятити треба півгодини, літрові - 40-50 хвилин. Після цього нагрівання треба вимкнути і дочекатися, поки охолоне вода. Такі банки можна зберігати просто в холодильнику.