Складові:

  • свіжі гриби - 1,5 кг;
  • морква, капуста, цибуля ріпчаста, помідори - по 1 кг;
  • рослинне масло - 0,5 склянки;
  • оцет шестипроцентний - 0,5 склянки;
  • сіль - 3 ст.л .;
  • цукор - 2 ст.л .;
  • перець чорний мелений - 2 ч.л.

приготування солянки

Гриби і овочі помити і почистити. Нарізати треба так: гриби - скибочками, цибулю-ріпку - півкільцями, помідори - тонкими кружечками. Капусту треба нашаткувати тонший, а потім перетерти її руками - так вона буде трохи м`якше. Тепер всі підготовлені інгредієнти треба укласти у велику каструлю і гасити приблизно 40 хвилин. При цьому солянку слід якомога частіше помішувати.

Відео: ГРИБНА ІКРА 3 рецепта страви заготовки на зиму швидко і смачно домашнє консервування

Коли капуста стане м`якою, додати сіль і цукор, оцет, чорний перець, можна замінити його на червоний, а також додати ще і перець горошком або трохи лаврового листа. Все перемішати, тушкувати ще 20-30 хвилин.

Солянка з грибами готова. Щоб вона змогла простояти якомога більшу кількість часу, її треба укласти в простерилізовані скляні банки, закатати прогрітими кришками. Для цього банки чисто відмивають з використанням соди, прогрівають над парою або в мікрохвильовці, кришки треба прокип`ятити протягом однієї-двох хвилин.

Відео: Грибна солянка з капустою - пісний рецепт | добрі рецепти

Після того як солянка розкладена по банкам і загорнена кришками, банки слід додатково простерилізувати у киплячій воді. Закриті банки поміщають в ємність з водою і ставлять на вогонь. Скляні ємності в півлітра кип`ятити треба півгодини, літрові - 40-50 хвилин. Після цього нагрівання треба вимкнути і дочекатися, поки охолоне вода. Такі банки можна зберігати просто в холодильнику.