Як використовувати цукрову пудру
Відео: Як зробити цукрову пудру без кавомолки за допомогою блендера :)
Цукрова пудра - незамінний інгредієнт в кондитерських виробах. Вона використовується в якості присипки, в складі крему і безпосередньо самих виробів.
Підберіть свій рецепт
1
Цукрова пудра широко використовується в кондитерській справі. Отримують її з цукрового піску або цукру-рафінаду, який мелють за допомогою блендера або кавомолки. Любителі запаху ванілі можуть додати при цьому дрібку ваніліну. У разі відсутності в будинку блендера або кавомолки цукрову пудру можна просто купити в магазині.
2
Найчастіше цукровою пудрою декорують всіляку випічку: кекси, пончики, ватрушки, булочки і торти, посипаючи нею вироби. Щоб шар пудри вийшов рівномірним, кондитерський порошок просівають через невелике сито. Особливо в такому вигляді цукрова пудра приваблює дітей, які норовлять слізнуть її з випічки.
3
Цукрову пудру використовують не тільки як прикрасу. Вона ідеально підходить для виготовлення цукрової глазурі, білкового, сметанного або інших кремів. Щоб білковий крем вийшов густим і зберігав свою консистенцію, співвідношення білків до пудрі має бути 1: 2 (білок одного яйця до двох столових ложок з гіркою цукрової пудри). Ретельно збивати міксером складу необхідно після додавання кожної ложки цукрової пилу. В кінці збивання додають щіпку гранульованої лимонної кислоти. Це запобіжить крем від розшарування компонентів та його смак буде не таким нудотним. Готовим білковим кремом прикрашають торти і паски, наповнюють тістечка «Кошики» і еклери.
4
Для приготування мастики, за допомогою якої можна будь-торт перетворити в шедевр, також використовують цукрову пудру. Для цього в рівних пропорціях змішують сухе молоко, цукрову пудру і згущене молоко. Цю масу при необхідності підфарбовують харчовими барвниками, після чого виліплюють з неї квіти, листочки, тварин, птахів - все, на що горазда ваша фантазія. Підсушивши, цукрові прикраси відправляють на торт.
5
Крім цього, цукрову пудру застосовують безпосередньо в самій випічці. Цукрова пудра - незамінний інгредієнт під час приготування повітряного печива. Для початку необхідно розтерти 125 г вершкового масла з 1/2 склянки цукрової пудри. Продовжуючи помішувати, в суміш вливають 5-6 столових ложок молока, додають один яєчний жовток і половину чайної ложки цедри лимона. Сюди ж відправляють просіяне через сито борошно (0,5 склянки), столову ложку крохмалю і половину чайної ложки розпушувача для тіста. Отриману однорідну масу поміщають в кондитерський мішок, і за допомогою нього формують печиво на деку. Повітряне печиво випікають в духовці приблизно 15 хвилин при температурі 175 ° С.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як використовувати пудру для волосся
- Для чого потрібна пудра для волосся
- Як приготувати печиво з какао-порошком
- Як просто приготувати медовик
- Як приготувати солодкі "сніжки" з абрикосовим соусом
- Як розписати пряник
- Як зробити цукрову пудру
- Як зробити густий крем
- Як роблять цукрову пудру
- Як підібрати колір пудри
- Як приготувати тірамісу без яєць
- Як вибрати розсипчасту пудру
- Як користуватися компактною пудрою
- Як приготувати крем для шоколадного бісквіта
- Як робити глазур для торта
- Як зробити цукрову глазур
- Як приготувати торт "аляска"
- Рисова пудра
- Яка пудра краще
- Домашнє ескімо
- Банановий крем для бісквітного торта