Як зробити тісто пишним

Кожна господиня пишається своїми фірмовими пирогами і рецептом приготування тіста. Можна звичайно купити вже готове розфасоване тісто
Содержание
Інструкція
Відео: Три ради для пишної випічки | секрети випічка | # Випічка # пишнаявипечка #edblack
Відео: Дріжджове ТЕСТО, легке, пишне, нечерствеющее, для булочок, пиріжків і пирогів (dough for pies)
Відео: Дріжджове тісто
Зверніть увагу
Корисна порада
, але як приємно це зробити самій. Як можна приготувати пишне, повітряне дріжджове тісто?

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

На 1 кг тесту:
570 г пшеничного борошна,
60 г цукру,
70 г вершкового масла (маргарину),
2 яйця,
30 г пресованих дріжджів,
200 г води або молока,
10 г солі

Інструкція

Відео: Три ради для пишної випічки | секрети випічка | # Випічка # пишнаявипечка #edblack

Візьміть 120 г свіжого молока або води і підігрійте його до температури 40 ° С. Додайте в молоко попередньо розчинені дріжджі. Зверніть увагу, дріжджі не повинні бути темного кольору. Просійте борошно і всипте 280 г в молоко. Перемішайте до отримання однорідної маси. Вийшла опара.

Відео: Дріжджове ТЕСТО, легке, пишне, нечерствеющее, для булочок, пиріжків і пирогів (Dough for Pies)

Посипте поверхню опари борошном і накрийте тканиною. Поставте каструлю в тепле місце для бродіння приблизно на 2,5-3 години. Якщо опара піднімається і тріскається, дріжджі обрані хороші. Якщо немає, доведеться замісити нову опару на інших дріжджах.

У молоці, розчиніть сіль, цукор і збиті яйця. Все перемішайте. Цю суміш додайте до опари після того як вона збільшиться в 2 рази. Всипте борошно і замісіть тісто.

В кінці замісу влийте в вийшло тісто розм`якшений жир. вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідним. накрийте тісто тканиною і залиште для підйому ще на 2-3 години.

Відео: Дріжджове тісто

В процесі підйому обомніте тісто 2-3 рази. Це дозволить вивести зайвий вуглекислий газ і збагатити тісто киснем. Тісто при обминаючи стає пишніше.

Зверніть увагу

Для отримання хорошого пишного тесту необхідно використовувати тільки свіжі продукти. Особливо це стосується дріжджів. Пам`ятайте, дріжджі не виносять ні сильно гарячої ні занадто холодної температури.