Як зробити яловичину ніжною
Яловичина, як і будь-яке інше м`ясо, - дуже поживний продукт з високим вмістом заліза. Вона швидко насичує організм. При дотриманні нескладних правил ви легко приготуєте смачну, соковиту і ніжну яловичину.
Підберіть свій рецепт
1
Використовуйте маринад. Тільки слід уникати оцту, він сильно підсушує м`ясо, а ось маринад з гірчиці і майонезу зробить м`ясо ніжним і вершковим.
2
Також оцет при маринуванні можна замінити лимонним соком.
3
Мінеральна вода - найшвидший спосіб замаринувати м`ясо і надати йому ніжність.
4
соліть смажену яловичину в кінці смаження. Сіль забирає соки.
5
Яловичина, загорнута беконом, збереже соковитість і м`якість при приготуванні.
6
Використання клярі або тесту також збереже всі соки м`яса всередині.
7
Ні в якому разі не варто готувати морозиво м`ясо - в цьому випадку соки із зруйнованих занадто швидким нагріванням клітин випливають і м`ясо вийде сухим. Розморожувати м`ясо бажано повільно - наприклад, переклавши його з морозильної камери в холодильну і потримавши там не менше доби.
8
Якщо яловичина дуже жорстка, то кращий рецепт в такому випадку - тривале гасіння, не менше 1,5-2 годин.
9
При запіканні в духовці великого шматка яловичини, обсмажуйте шматок попередньо в киплячій олії, щоб утворилася скоринка, а потім запікайте. М`ясо також збереже всі соки і буде соковитим і ніжним.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як краще замаринувати м`ясо
- Як робити страви з яловичини соковитими
- Як приготувати яловичину з грибами і кунжутом
- Яловичина, запечена в рукаві з грибним соусом
- Як розморожувати гриби
- Як приготувати заливну яловичину
- Як приготувати яловичину запечену
- Скільки треба гасити яловичину
- Як приготувати соковиті відбивні
- Як купити хорошу яловичину
- Як маринувати яловичину
- Як приготувати яловичину, тушковану в пиві
- Як приготувати соковиту яловичину
- Як замаринувати свинину
- Як приготувати яловичину під соусом з хрону і яблук
- Як смачно згасити яловичину
- Як приготувати смачну яловичину в горщику
- Як зробити м`яку яловичину
- Курка в кефірі
- Яловичина в лимонно-гірчичним маринаді під банановим соусом
- Яловичина, маринована в ківі