Як приготувати соковиті відбивні

Соковиті, смачні та поживні відбивні
Содержание
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада
приготувати не так вже й складно. Дотримуйтесь невеликим правилам, дотримуйтесь час приготування, і у вас вийде смачна страва. При використанні гірчиці навіть не дуже вдале для відбивних м`ясо стане соковитим і апетитним. Панірування дозволить швидше з`явитися скоринці при смаженні і утримає соки всередині стейка.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

4-6 відбивних
1 склянка борошна
1 чайна ложка чорного перцю
1 чайна ложка паприки
1 столова ложка гірчиці
сіль
вершкове або топлене масло для смаження

Інструкція

Промийте м`ясо. Підсушіть паперовим рушником.

Якщо необхідно, то злегка відбийте.

Повапните м`ясо гірчицею і залиште в холодильнику на 1 годину.

Просійте борошно.

Додайте в борошно перець і паприку. Перемішайте.

Обваляйте м`ясо в борошні з двох сторін.

Розжарити сковороду.

Додайте масло і обсмажте м`ясо 2-3 хвилини.

Обсмажену сторону посоліть.

подавати відбивні з овочами, зеленню і соусами.

Зверніть увагу

Зверніть увагу на якість м`яса. Якщо м`ясо старе або неодноразово заморожене, з нього навряд чи вийдуть хороші відбивні. Вибираючи м`ясо, дивіться на його колір - свинина повинна мати ніжний рожевий колір, яловичина - світло-червоний, але не бордовий.

Корисна порада

Важливо після промивання обсушити м`ясо. М`ясо, що містить багато вологи, повільніше засмажується і втрачає свої соки, що робить його жорстким.

Соліть смажене м`ясо в кінці приготування, солоне м`ясо швидше виробить соки, і відбивна буде жорсткою. Соліть, коли утворилася піджареної корочка на відбивною.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі