Як вибрати сухе французьке вино

Щоб гарантувати любителям вина гідну якість напою, французький уряд створив спеціальну організацію - Національний інститут контрольованих найменувань (INAO), що стежить за тим, щоб якість вина було завжди на вищому рівні. Завдяки цій організації проблема як вибрати сухе французьке вино перед громадянами Франції не варто, вони чітко знають, на що звертати увагу при купівлі вина. Нам теж варто знати ці правила, що полегшують вибір французького сухого вина.

1. Зверніть пильну увагу на пляшку вина, її дно повинно мати воронку, а не бути рівним і гладким. Пляшка з сухим вином повинна бути тільки зі скла зеленого кольору, а десертні вина розливаються в прозорі білі пляшки. Якщо ви купуєте бургундське вино, то ldquo-плечіldquo- його пляшки повинні бути похилими і плавними, а ось ldquo-плечіldquo- бордоских вин круті.

2. Етикетка. Саме інформаційне становить для правильного вибору вина. Зрозуміти, як вибрати сухе французьке вино, можна досить легко, дізнавшись про те, як правильно читати етикетку. На ній має бути написано назву вина, найменування винограду, умови зберігання, назва місцевості виробництва або ім`я самого виробника, виноградника і замку-шато. Але найголовніше - це рік врожаю винограду, з якого виготовлено вино. Ще має бути напис французькою - "mis en bouteille par proprietaire", що означає, що вино було налито в пляшку власником винного виробництва, саме він несе відповідальність за якості вина у вашій пляшці. Фортеця вина повинна бути не менше 12,5%. До того ж, для справжніх естетів багато скаже напис VIEILLI EN FUT DE CHENE, яка свідчить про те, що вино було витримано в дубовій бочці і завдяки цьому набуло неповторний аромат. І обов`язкова вказівка ​​на країну виробника вина - Францію.

3. Пробка для закупорювання вина повинна бути тільки з натурального матеріалу - кори коркового дуба, а не з пластику. Це вірний показник якості вина, навіть якщо ви погано розбираєтеся в тому, як вибрати сухе французьке вино, то саме дубова пробка покаже вам правильність вашого вибору.

4. Зверніть увагу на написи на етикетці з наступних слів, що дозволяють визначити якість вино і його походження, чи гарантує Національний інститут контрольованих найменувань Франції його склад і приналежність:
- Vins du Table - це столові вина з невеликою ціною і простим букетом, часто вироблені з декількох сортів винограду, вирощених в певній місцевості або за кордоном. Якість цих вин хороше, незважаючи на їх невисоку ціну.
- Vins de Pays - це хороші вина, вироблені в певній місцевості і з певних сортів винограду з регламентованої фортецею. Як правило, це вина провінцій Божоле, Бордо, Рона, Шампань і Бургундія.
- VDQS - якісні вина з чітким виконанням вимог по сортам винограду, якості його врожаю, місцевості і фортеці. Ці вина незабаром можуть отримати найвищу категорію і оцінку.
- AOC (Appellation drsquo-Origine Controlee) - найвища категорія французьких вин, побачивши таку назву можете бути впевнені, що ваша проблема в тому, як вибрати сухе французьке вино, вже вирішена з блиском. Це вина, вироблені з строго регламентованих сортів винограду, в певній місцевості, з виконанням правильних умов зберігання і мінімальної фортеці вина.

Відео: Французькі червоні вина і мясо.mpg

Знаючи правила того, як вибрати сухе французьке вино, вам навряд чи вдасться купити неякісний напій, здатний піднести вам неприємний сюрприз після відкриття пляшки.