Як пити сухе вино

Пийте вино правильно, цей напій вимагає певних знань, без яких загубиться велика частина задоволення. Келих з вином слід тримати тільки за ніжку. Підніміть руку з келихом до рота, спочатку вино стосується верхньої губи, а потім через відкриті губи втягується в ротову порожнину.

Чи не ковтайте вино відразу ж, потрібно трохи потримати його мовою, адже саме там знаходяться смакові рецептори, таким чином відчувається смак напою з усіма відтінками.

Візьміть келих для вина. Оптимальною його формою є тюльпановідная або зрізана яйцеподібна, оскільки в такому келиху затримується і концентрується виділяється вином аромат. Келих повинен бути на тонкій ніжці середньої висоти, щоб його зручно було тримати за середину ніжки.

Візьміть келих для шампанського або ігристого вина: високою конусоподібної форми, бажано з порожнистої ніжкою. У таких вузьких і високих судинах тривалий час і більш інтенсивно проявляються ігристі властивості вина. Ємність таких келихів - 100-120 г.

Виберіть келих з тонкого прозорого скла, без потовщених або відшліфованих країв. Це не перешкоджає відчувати температуру вина через скло і попаданню рідини прямо на мову. Ніжка, підстава та сам келих не повинні бути кольоровими, так як це спотворює колір вина.

Виберіть келих для білого вина: великого розміру з широкою верхньою частиною у вигляді колокольчіка- келих для червоного вина: трохи закруглений у вигляді тюльпана.

Виберіть потрібну температуру вина. Столові білі вина пийте охолодженими до 10-12оС, столові червоні вина - до 16-18оС, шампанське біле і мускатне ігристе - до 7-10оС, ігристі червоні вина - до 14-16оС.

Налийте «правильне» кількість вина: обсяг келиха повинен бути втричі більше, ніж той обсяг рідини, який в нього наливають.

Піднесіть келих на рівень очей і оціните прозорість і колір вина. Понюхайте вино, спочатку просто піднесіть келих до носа, потім - після обертання келиха: воно трохи зігріється і почне виділяти нові аромати.

Виберіть відповідні страви до вина: з білим вином добре поєднуються риба, морепродукти і м`ясо птиці. Червоні вина подавайте до м`ясних страв (до грибів - тільки червоне вино). Шампанське можна подавати до будь-яких страв, за винятком оселедця і маринадів.