порційні салати

Якщо ви запланували приготувати фруктовий салат і розкласти його по креманкам або піалах заздалегідь, то прикраси також повинні бути присутніми на кожній порції. У разі, коли салат буде розкладений в скляні креманки на ніжках або широкі стакани, прикрасити їх можна наступним чином. Краї посуду слід вмочити спочатку в лимонному соці, а потім опустити креманку на блюдо з цукровим піском, перевернути і дати підсохнути.

Крім цього, салат можна присипати зверху шоколадом, какао, подрібненим мигдалем або ж прикрасити збитими вершками. На край склянки можна надіти часточку лимона, апельсина або грейпфрута, якщо в складі салату їсти цитрусові. Як порційного прикраси вигідно буде виглядати плід фізалісу або гілочка м`яти.

Прикраса великого блюда

Найпростішим прикрасою салату можуть стати ті ж фрукти, які входять до складу салату. Ківі, полуницю або інші фрукти і ягоди, що не міняють під впливом повітря свій колір можна викласти тонкими зрізами по всій площі салату.

Прикраса може не знадобитися зовсім, якщо ви наріжете салат великими кубиками однакового розміру і викладіть в довільному порядку інгредієнти в формі куба. Краї блюда можна прикрасити тонкими лініями джему, м`ятою, какао-порошком. Заправку для такого салату доречно буде подати окремо.

Красиво і об`ємно на фруктовому салаті будуть виглядати троянди з яблук. Для їх приготування знадобиться цукровий сироп, який варять з води і цукру в пропорції 1: 1. Після розчинення цукру вогонь необхідно зробити мінімальним. У цей час потрібно нарізати дуже тонкими скибочками яблука, що не зчищаючи шкірку. Яблука опускають в сироп по частинах на 4-5 хвилин (поки вони не стануть злегка прозорими) і розкладають на тарілці, щоб зайва рідина скла. Коли яблука охолонуть, їх необхідно скрутити, починаючи з серединки, додаючи по «пелюстці» з кожним колом.

Відео: Птах з яблука! Прикраси з фруктів! Bird of apple! Decoration of fruits

Оригінально подати фруктовий салат можна в незвичайному страві. Якщо одним з компонентів салату є ананас, то можна розрізати великий ананас на половинки, вийняти серцевину і наповнити вийшло блюдо салатом. Аналогічно можна вчинити з кавуном, динею, кокосом і т.д.

Трохи потренувавшись, ви можете навчитися робити прикраси в стилі карвінг. За допомогою тонкого маленького ножа на шкірці фруктів моделюються візерунки, або ж самі плоди фігурно надрізають, стаючи творами мистецтва. Одним з найпростіших прикрас в цьому стилі є квіти з яблук. Для цього від великого яблука потрібно відрізати верхівку з гілочкою. Поклавши заготовку на стіл, на шкірці необхідно на рівній відстані один від одного і гілочки вирізати 6-8 заглиблень в формі крапель, роблячи надрізи під кутом. Потім, відступивши від краю кожної «крапельки», по контуру потрібно сформувати пелюстки, обрізаючи зайве. Щоб яблуко не потемніло, його слід збризнути лимоном.

Відео: Оформлення страв і нарізка овочів і фруктів