Чистимо чавунну посуд

Поверхня чавунного посуду влаштована таким чином, що жири і масла, що потрапили на неї, утворюють «антипригарне» покриття. Воно не дає прилипати їжі до стінок посуду і захищає її іржі.
При такому наборі властивостей посуд з чавуну повинна була б служити вічно, але коли справа доходить до практичного використання, з`ясовується, що навіть у чавуну може бути свій термін придатності.
Передавати чавунний посуд у спадок як цінну сімейну реліквію можна тільки за умови правильного і регулярного догляду. Чавун - особливий матеріал, тому і догляд йому потрібен особливий. Його не можна мити так само як інший посуд і, наприклад, драїти жорсткими мочалками. Ці 6 простих порад допоможуть вам підтримувати чавунну посуд в належному стані, позбавити її від іржі і повернути їй первісний вигляд.
Регулярний догляд

Посуд з чавуну вимагає регулярного догляду. Після кожного використання її необхідно ретельно мити, витирати насухо і наносити на її поверхню тонкий шар рослинного масла. Жир і пригорілі залишки їжі найкраще очищаються з чавунною сковороди поки вона ще гаряча. Перед миттям посуду надлишки масла видаляються паперовою серветкою. Далі в сковороду необхідно налити гарячу воду, додати трохи солі і вимити її м`якою нейлоновою мочалкою.
Щоб захистити чавунну посуд від корозії, її слід добре висушити. Сушка природним чином для чавуну не підходить. Такий посуд рекомендується сушити на плиті, в духовці або витирати насухо рушником. Чисту, суху сковороду необхідно покрити тонким шаром рослинного масла.
нагар

Якщо за сковородою не доглядати належним чином, з часом вона почне обростати шаром нагару. Він не тільки виглядає не дуже естетично, але і виділяє в процесі нагрівання шкідливі речовини. При невеликому шарі нагару повернути сковороді колишній вигляд можна за допомогою гарячої води і господарського мила. Сковороду слід вимити в гарячій мильній воді за допомогою жорсткої щітки. Після того як ви позбудетеся від нагару, сковороду необхідно сполоснути і висушити.
Старий нагар

При очищенні старого нагару знадобиться важка артилерія у вигляді засобу для чищення духовок і сильно забруднених поверхонь. Засіб наносять на чавунну посуд і залишають її «для відмочування» від години до декількох годин, в залежності від того, наскільки застарілий нагар. Залишки масла і жиру необхідно очистити жорсткою щіткою. В кінці сковороду споліскують гарячою водою і насухо висушують.
іржа

Проступили на сковороді іржу можна очистити сумішшю оцту і води. Посуд замочується в тазику, заповненому розчином оцту і води в співвідношенні 50/50. Ключовою умовою обробки є те, що сковорода повинна бути повністю занурена в рідину. Сковороду залишають в такій суміші на 20-30 хвилин. Після замочування сковороду сушать, а потім видаляють з поверхні іржу, використовуючи суху кухонну сіллю. Очищену від іржі посуд необхідно ретельно висушити, змастити тонким шаром рослинного масла і прожарити приблизно протягом однієї години в духовці - це допоможе захистити посуд від утворення нової іржі.
профілактичні заходи

Якщо на чавунному посуді почали з`являтися плями, іржа, до стінок пригорає їжа, посуд слід повторно прожарити. Перед тим як нагріти сковороду, необхідно очистити її від іржі, вимити в гарячій мильній воді і висушити. Спочатку сковороду прокаливают без масла при 100 ° C протягом 20-30 хвилин. Потім посуд остуджують, змащують олією і знову відправляють в духовку, розігріту вже до 180 ° C, і залишають на 1 годину. Прокаленную сковороду витирають насухо і змазують тонким шаром масла.
Експлуатація та догляд

Чим частіше ви будете використовувати чавунну посуд, тим краще буде її захисний шар і антипригарні якості, за умови, що дотримується також і правильний догляд. Щоб не пошкодити поверхню і антипригарний шар і не викликати появу іржі, чавунну сковороду не слід залишати на Отмочку в воді, мити її в посудомийній машині, чистити металевими щітками, губками і абразивними миючими засобами. Зберігати чавунну посуд необхідно в сухому, вентильованому місці - тоді вона прослужить вам довгі роки.