Яйця, фаршировані крабовими паличками

У холодній проточній воді промийте курячі яйця. Якщо яйця мають тріщини, відразу приберіть їх. Потрібні цілі акуратні яйця приблизно однакового розміру. У велику широку каструлю налийте холодної води, насипте столову ложку солі і перемішайте. Коли сіль добре розчиниться, покладіть в воду курячі яйця. Поставте на плиту, після того як вода закипить, засічіть десять хвилин і зніміть каструлю з плити. Вийміть яйця з води і дайте їм повністю охолонути.

Холодні яйця акуратно почистіть, намагайтеся, щоб на білку не залишалося плівочки. Чищені яйця гострим ножем розріжте навпіл уздовж. Вийміть жовток. Розкладіть на блюді яйця у вигляді човників.

Лук помийте, обсушіть, почистіть і натріть на дрібній тертці. Свіжі гриби печериці помийте, обсушіть і поріжте дуже дрібними кубиками. Можна використовувати блендер. На розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому цибулю. Лук повинен стати золотистим. Додайте до нього нарізані гриби і обсмажуйте всі, помішуючи, десять хвилин.

Крабові палички добре розморозити, почистіть і дрібно наріжте. Додайте на сковороду до цибулі з грибами. Підсмажте ще п`ять хвилин. Зніміть і остудіть. У невеликій чашці розітріть за допомогою вилки яєчні жовтки. Зелень помийте і обсушіть. Змішайте разом суміш зі сковороди, сметану і яєчні жовтки, додайте трохи солі і червоного меленого перцю. Розкладіть начинку по човник і прикрасьте свіжим кропом.