Стейк акули в сухариках

Підготувавши продукти для приготування стейка, перш за все, подбайте про те, щоб м`ясо розтануло в природних умовах. Потім промийте стейк в проточній воді і обсушити рушником. На робочий стіл викладіть обробну дошку, на її поверхню шматок акулячого м`яса. Гострим ножем або кухонними ножицями видаліть кісточку, якщо стейк дістався до частини хребта. Далі зніміть за допомогою тих же інструментів шкіру. Вона жестковата і шорстка на дотик, готується значно довше м`яса. Крім того, саме в цій шкірці міститься той неприємний запах, який не переносять гурмани.

Шматок поділіть на дві рівні частини. Пам`ятайте, що акуляче м`ясо досить рідке, до того ж воно піддавалося заморожуванню. Ще раз промокніть паперовими рушниками шматочки, видаліть зайву вологу. Після цієї процедури можна бути впевненим, що стейк отримає обсмажування, а не стане гаситися на сковороді.

Нагрійте сковороду на сильному вогні разом з маслом. На зручну тарілку зсипте панірувальні сухарі. Обваляйте шматочки акули з усіх боків. Відразу ж викладіть стейки на сковороду. Зменшіть вогонь до середнього. Посоліть м`ясо з одного боку, перевернувши шматочки стейка, посоліть іншу сторону. Готуйте страву до тих пір, поки стейки акули в сухарях не придбають красивий золотистий колір.