Стейк з яловичини з соусом песто
Відео: Принципи приготування стейка
Стейк - це соковитий шматок яловичини, обсмажений з двох сторін на сильному вогні. Подавати його можна з різними гарнірами і соусами. Прекрасно доповнить і розкриє смак стейка з яловичини соус песто.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - шматок філе яловичини - 1 кг;
- - оливкова олія - 1/2 склянки;
- - сік лимона;
- - мелений перець і сіль;
- - кедрові горіхи - 1/4 склянки;
- - пучок петрушки;
- - часник - 1 зубчик;
- -червоний солодкий перець - 1/2 ч.л .;
- - натертий сир Пармезан - 1/4 склянки;
- - подрібнені зелені маслини - 1/4 склянки.
Інструкція
1
З усіх боків проколіть м`ясо спеціальним розпушувачем - тендерайзери, або проткніть виделкою. В окремому посуді змішайте лимонний сік, трохи чорного меленого перцю, 2 ст.л. оливкового масла і 1/2 ч.л. крупної солі. Все добре перемішайте. Отриманою сумішшю натріть підготовлене м`ясо і приберіть в холодильник на кілька годин.
2
У цей час приготуйте соус песто. Для цього обсмажте на сухій сковороді кедрові горіхи, не забуваючи постійно перемішувати дерев`яною лопаткою. Коли вони придбають легкий золотистий відтінок, зніміть з вогню і охолодіть. У кухонному комбайні подрібніть листя петрушки і часник. Додайте червоний солодкий перець, обсмажені кедрові горіхи, подрібнений сир і 4-5 ст.л. оливкового масла. Всі компоненти добре перемішайте до однорідної консистенції. Готовий соус викладіть в глибоку миску, влийте 3 ст.л. холодної води, додайте подрібнені маслини і посоліть за смаком.
3
М`ясо дістаньте з маринаду, обсушити і нагрійте до кімнатної температури. Поставте на помірний вогонь велику чавунну сковороду, налийте 1 ст.л. оливкового масла і викладіть стейк. Смажте його протягом 7-8 хвилин до утворення темної скоринки. Потім переверніть стейк на іншу сторону і готуйте ще 8 хвилин. Готовий стейк перекладіть на обробну дошку і почекайте приблизно 10 хвилин.
4
Стейк змастіть тонким шаром соусу песто. Після чого розріжте його по волокнам на тонкі скибочки і полийте зверху соусом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Здорове харчування - це смачно!
- Несподівані рецепти піци
- Рецепт шашлику з яловичини в цитрусовом маринаді
- Як приготувати салат з філе тунця
- Теплий салат з яловичини і маринованих артишоків по-італійськи
- Лисички з овочами і соусом песто
- Як приготувати яловичину, тушковану в квасі
- Що таке соус песто
- Як приготувати класичний стейк з яловичини
- Як приготувати м`ятна песто
- Як приготувати спагетті з апельсиновим песто
- Як приготувати стейк з яловичини
- Як приготувати зелений соус песто
- Як швидко і смачно приготувати рибу
- Перкельт з яловичини
- Феттучині з соусом песто
- Курячі грудки по-італійськи
- Тушкована яловичина з ананасами
- Стейк з яловичини з соусом беарнез
- Зрази з яловичини по-варшавський
- Кростіні з соусом песто з зеленого горошку