Здорове харчування - це смачно!

Корисна їжа не завжди прісна і несмачна. І ці 10 салатів тому відмінне підтвердження. Я вже вибрала для себе блюдо на найближчий вечір. Сподіваюся, вони припадуть до смаку і вам.
Салат з помідорами, моцарелою, нутом і соусом песто
Вам знадобляться:
400 г нуту
1/4 склянки песто
1 стакан помідорів чері
1/4 склянки нарізаної моцарели
2 ст. л. нарізаного свіжого базиліку
сіль і перець
приготування:
У мисці змішати нут, песто, помідори і моцарелу. Акуратно перемішати. Приправити сіллю і чорним перцем за смаком. Прикрасити свіжим базиліком.
Салат з кавуном, куркою і бальзамічним оцтом

Вам знадобляться:
1 стакан бальзамічного оцту
450 г курячої грудки без шкіри
3 ч. Л. приправи для всіх блюд
1 ст. л. оливкового масла
4 склянки нарубаної зелені
2 склянки нарізаного кубиками кавуна
1/2 склянки сиру дор блю
1/4 склянки подрібненого мигдалю
приготування:
Вилити бальзамічний оцет в невелику каструлю і довести до кипіння. Зменшити вогонь і тримати протягом 15-20 хвилин до тих пір, поки кількість оцту значно не зменшиться і він не стане густим.
Нагріти сковороду. Курку натерти приправами з обох сторін, скропити оливковою олією. Смажити до тих пір, поки м`ясо не стане рожевим всередині і підрум`яненим зовні.
Змішати курку, кавун, дор блю і мигдаль. Скропити приготованим бальзамічним оцтом.
Салат з гарбуза сквош

Вам знадобляться:
3 склянки дрібно нарубаної капусти
1 стакан нарізаної шматочками і обсмаженої гарбуза сквош
1/4 склянки дор блю
1/4 склянки насіння граната
Для соусу:
2 ст. л. оливкового масла
1 1/2 столові ложки яблучного оцту
2 ч. Л. червоного винного оцту
1 ч. Л. діжонськой гірчиці
1 ч. Л. меду
приготування:
Всі інгредієнти для соусу вилити в банку, закрити кришкою і гарненько струснути, щоб перемішати.
Капусту, гарбуз і дор блю змішати, полити соусом. Зверху прикрасити зернами граната.
Салат з кіноа

Вам знадобляться:
1 чашка киноа (або лободи)
2 склянки води
1/4 ч. Л. солі
1 стакан нарізаної червоної капусти
1 стакан очищених і відварених бобів зеленої сої
1 нарізаний червоний болгарський перець
1/2 склянки тертої моркви
1 стакан нарізаних огірків
Для соусу:
1/4 чашки соєвого соусу
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. рисового винного оцту
2 ст. л. нарізаної зеленої цибулі
1/4 склянки нарізаної кінзи
1 ст. л. насіння кунжуту
1/4 ч. Л. тертого імбиру
1/8 ч. Л. червоного перцю
сіль і чорний перець за смаком
приготування:
Воду налити в каструлю, висипати в неї киноа, додати сіль, довести до кипіння і варити протягом 5 хвилин. Зменшити вогонь і варити до тих пір, поки вода не вбереться.
Перекласти киноа в миску, додати капусту, соєві боби, червоний перець, морква й огірки.
У маленькій мисці змішати соєвий соус, кунжутне масло, рисовий винний оцет, зелена цибуля, кінзу, кунжут, імбир, червоний перець, чорний перець і сіль.
Полити салат соусом і перемішати.
фіолетовий салат

Вам знадобляться:
1 стакан гарбузового насіння
1 червона капуста (близько 1 кг)
1 стакан нарізаного сушеного чорного інжиру
500 г моркви
1 стакан нарізаної петрушки і м`яти
Для соусу:
3 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. лимонного соку + цедра
1 ст. л. меду або кленового сиропу
1 подрібнений зубчик часнику
1 ч. Л. меленої кориці
2 ч. Л. меленого кмину
1 1/2 ч. Л. морської солі (за смаком)
приготування:
Всі інгредієнти для соусу змішати і відкласти в сторону.
Капусту дрібно нарізати у велику миску. Нарізати моркву, інжир, м`яту і петрушку і додати до капусти.
Сковороду розжарити, трохи підсмажити на ній насіння гарбуза.
У миску з овочами додати соус і насіння, все ретельно перемішати.
Салат з тунцем і кокосовим молоком

Вам знадобляться:
500 г нарізаної кубиками тунця
сік 8 лаймов
1/2 ч. Л. солі
1 помідор
1 нарізаний кубиками зелений перець
1 очищений і нарізаний огірок
1 очищена і натерта морква
1 нарізаний кубиками червоний лук
1 стакан кокосового молока
2 зубчики часнику
1 щіпка імбиру
сіль і перець
приготування:
Кубики тунця покласти в невелику миску, залити соком лайма. Посолити і ретельно перемішати. Накрити миску і покласти в холодильник на 10-12 хвилин. У цей час змішати в окремій мисці помідори, болгарський перець, огірок, морква, цибуля, часник і імбир.
Викласти рибу в салат і полити половиною соку лайма. Додати кокосове молоко і ретельно перемішати.
Грецький салат з макаронами

Вам знадобляться:
2 1/2 склянки макаронів
2/3 склянки нарізаного червоного цибулі
15 помідорів чері
1 стакан нарізаних кубиками огірків
3/4 склянки нарізаних маслин
3/4 склянки нарізаного зеленого перцю
1 стакан сиру фета
Для соусу:
1/3 склянки червоного винного оцту
2 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку
1 1/2 ч. Л. подрібненого часнику
1 ч. Л. цукру
2 ч. Л. сушеного орегано
1/2 склянки оливкової олії
приготування:
Макарони відварити. Дати охолонути. У невеликій мисці змішати всі інгредієнти для соусу, за винятком оливкової олії. Збити всі інгредієнти, потроху вливаючи оливкова олія. Посолити і поперчити.
Додати червоний лук, помідори, огірки, оливки, зелений перець і сир фета в миску з макаронами.
Приправити пасту соусом, перемішати, потім закрити миску плівкою і поставити в холодильник мінімум на 3 години (але краще на всю ніч). Салат подавати холодним або кімнатної температури.
Салат із зелені з копченою скумбрією

Вам знадобляться:
300 г нарізаного філе скумбрії гарячого копчення
великий пучок руколи
1 нарізаний огірок
1 нарізану кільцями червоний ріпчаста цибуля
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. Л. яблучного оцту
1 ч. Л. гірчиці із зернами
сіль
приготування:
Змішати оливкову олію, яблучний оцет і гірчицю. Перемішати листя зелені, цибуля, огірок. Заправити, підсолити. Викласти на тарілку салат, на нього - крупно порізане філе скумбрії.
Салат з редискою і яйцем

Вам знадобляться:
400 г редиски
1 огірок
1 пучок кропу
1 яйце
100 г сметани
чорний мелений перець
сіль
приготування:
Яйце зварити круто, остудити, подрібнити. Редис, огірок, кріп подрібнити, змішати з яйцем. Сметану посолити і поперчити. Додати в салат сметанним заправку і акуратно все перемішати.
Салат з авокадо

Вам знадобляться:
2 чашки свіжої руколи
1/2 нарізаного авокадо без кісточки
3 скибочки свіжого сиру моцарелла
свіже листя базиліка
1 ст. л. оливкового масла
1 1/2 чайні ложки бальзамічного оцту
щіпка цукру або ложка меду
сіль і перець
приготування:
Моцареллу, рукколу і авокадо змішати в мисці. Зверху посипати листям базиліка. У невеликій мисці перемішати оливкова олія з бальзамічним оцтом, додати цукор або мед, сіль і перець. Заправити салат соусом.