Як приготувати м`ятна песто

Відео: 3 місце: Сирно-м`ятна парфе - Все буде смачно. Сезон 4. Випуск 4 від 04.09.16

Содержание

Відео: 3 місце: Сирно-м`ятна парфе - Все буде смачно. Сезон 4. Випуск 4 від 04.09.16
Вам знадобиться
Відео: гігантські Орео МІНТ. ЯК ЗРОБИТИ м`ятний Орео | oreo mint
Інструкція
Відео: only food - Миндально-абрикосовий курча з м`ятним песто

М`ятна песто - дуже ніжний і свіжий соус, що ідеально підходить до відвареної риби, смаженого на грилі м`яса або птиці. Він гармонійно відтіняє соковиту «землисту» баранину, поєднується з пастою з ранніми овочами, входить до складу деяких супів, в Італії його кладуть в піцу і просто намазують на бутерброди, солодка ж версія даного соусу виконує соло в деяких десертах.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Класичне м`ятна песто
2 зубчики часнику
100 г очищених кедрових горішків
невеликий пучок листя м`яти
оливкова олія
М`ятна песто з базиліком і мигдалем
1 1/2 склянки свіжого листя базиліка
3/4 склянки свіжого листя м`яти
1/4 чашки нарізаного мигдалю
3 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка свіжої лимонної цедри
2 столові ложки лимонного соку
1 великий зубчик часнику
1/4 чайної ложки солі
Десертне м`ятна песто
1/2 склянки цукру
1/2 склянки води
2 чашки листя м`яти
1/2 склянки мигдальних пластівців
2 столових ложки рідкого меду
1/4 чайної ложки солі

Відео: гігантські Орео МІНТ. ЯК ЗРОБИТИ м`ятний Орео | OREO MINT

Інструкція

Класичне м`ятна песто

Щоб зробити соус песто, ви можете використовувати товкач і ступку (саме так виготовляли цей соус століттями італійські домогосподарки) або ж подрібнити інгредієнти в імпульсному режимі в кухонному комбайні. Прихильники традиційного автентичного способу стверджують, що так в песто міститься більше ефірних масел, але, безумовно, розтирати горіхи і зелень в ступці - заняття довге і вимагає певних зусиль. У будь-якому випадку, вам потрібно об`єднати кедрові горішки з очищеними зубчиками часнику в єдину пастообразную масу. Потім додайте в ступку або чашу комбайна листочки м`яти і продовжуйте розтирати, потроху вливаючи оливкова олія, щоб об`єднати соус. Оскільки песто це «сирий» соус, смак рослинного масла буде в ньому чітко помітний. Використовуйте краще масло холодного віджиму, з тих, які вам «по кишені». Масла вам знадобиться від кількох ложок до 1/3 склянки, в залежності від того наскільки густий соус ви бажаєте приготувати.

М`ятна песто з базиліком і мигдалем

Відео: Only Food - Миндально-абрикосовий курча з м`ятним песто

Приготуйте більш складний варіант м`ятного песто, в якому пронизливу ноту свіжої м`яти гармонійно доповнюють мигдаль, базилік і лимонна цедра.

Поставте на середній вогонь суху чисту сковороду. Нагрійте її і обсмажте нарізаний пластівцями мигдаль протягом 2-3 хвилин до легкого золотистого кольору. У чашу комбайна складіть листя м`яти і базиліка, охолоджений мигдаль, часник і цедру лимона. Подрібніть в імпульсному режимі. Потроху влийте оливкова олія, добийтеся гладкої маси потрібної вам консистенції. Заправте песто сіллю і лимонним соком.

Десертне м`ятна песто

Десертне песто зазвичай кладуть до вершкового морозива, додають в тісто або доповнюють їм легкі фруктові салати.

Обсмажте мигдальні пластівці як описано вище. У невеликій каструлі змішайте цукор і воду, доведіть до кипіння. Варіть, поки цукор не розчиниться, постійно помішуючи. Зніміть з вогню і дайте охолонути, приблизно протягом 30 хвилин.

У кухонному комбайні подрібніть м`яту з мигдалем. При працюючому двигуні, додайте охолоджений цукровий сироп і мед, змішуйте, поки песто не прийме пастообразную консистенцію. Можливо, вам доведеться додати трохи теплої кип`яченої води, щоб домогтися бажаного. Зберігайте десертне песто в холодильнику не довше 3 днів або заморозьте на термін до 3 місяців.

Корисна порада

Кедрові горіхи в песто можна замінити не тільки на мигдальні, але і на волоські або фісташки. Їх також треба підсушити на сухій сковороді. Природно, смакові акценти в соусі від заміни горіхів трохи зміщаються.

М`яту можна замінити на мелісу, але врахуйте, що у неї яскраво виражений лимонний присмак.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі