Святковий салат-асорті

Спробуйте приготувати простий, але дуже смачний салат з обсмаженою філе, зеленню і овочами.

Вам знадобиться:
- 300 г філе тунца-
- 1 великий солодкий перець-
- 1 невеликий цукіні-
- 100 г стручкової квасолі
- пучок рукколи-
- кілька гілочок свіжого чебрецю і розмаріна-
- 1 ст. ложка насіння кунжута-
- 1 зубчик чеснока-
- 2 ст. ложки оливкової масла-
- 1 ст. ложка винного уксуса-
- 2 ст. ложки соусу песто-
- сіль.

Філе тунця обсмажте їх в розігрітій оливковій олії так, щоб зовні риба підрум`янилася, а всередині залишалася рожевою. Дайте тунця охолонути і наріжте філе на рівні скибочки.

Відео: Славний Стейк. Стейк з тунця

Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте соломкою. Викладіть перець, спаржу і тонко порізаний цукіні на сковороду і обсмажте на оливковій олії. Подрібніть часник, свіжий чебрець і розмарин, додайте до овочів. Влийте в сковороду винний оцет, посоліть. Дайте суміші трохи потомитися на слабкому вогні.

Викладіть на блюдо попередньо промиту і просушену рукколу. Поверх помістіть обсмажені овочі і скибочки тунця. Збризніть салат соусом песто і посипте насінням кунжуту. Прикрасьте блюдо гілочкою свіжого розмарину і подавайте. Такий салат особливо хороший з охолодженим рожевим або білим вином і свіжим багетом.

Тунець в артишоках

Цей незвичайний салат в средіземноморком стилі сподобається тим, хто любить оригінальні смакові поєднання. Дует ніжного і щільного відвареного тунця і консервованих артишоків вдало доповнить перець чилі і пряні трави.

Вам знадобиться:
- 400 г відвареного філе тунца-
- 250 г консервованих артішоков-
- 1 цибулина середнього розміру-
- 1 невеликий перець чілі-
- 1 червоний солодкий перець-
- 2 зубчики чеснока-
- 3 ст. ложки оливкової масла-
- бальзамічний оцет-
- сушена материнка і майоран-
- соль-
- мелений чорний перець.

Консервовані артишоки (серцевини) розріжте на четвертинки і викладіть в салатник. Солодкий перець очистіть від перегородок і насіння, наріжте кубиками і додайте до артишоку. Лук наріжте тонкими півкільцями, відварене філе тунця поріжте невеликими скибочками. Складіть все у салатник і перемішайте.

Відео: Як приготувати салат з тунця - Рецепт від Все буде добре - Випуск 46 - 18.09.2012

В окремій ємності змішайте оливкова олія зі столовою ложкою води. Часник розітріть в ступці, перець чилі розріжте навпіл і викладіть в масло. Додайте зелень, сіль і перець. Змішайте всі і залиште на 1 годину. Потім вийміть перець чилі і заправте салат соусом. Подавайте блюдо з підсушеним білим хлібом і рожевим вином.