Перкельт з яловичини

Відео: ПАПРИКАШ / Рецепт від Покашеварім / Випуск 188

Содержание

Відео: ПАПРИКАШ / Рецепт від Покашеварім / Випуск 188
Вам знадобиться
Інструкція

Перкельт є різновидом приготування м`яса в угорській кухні, як, наприклад, Токань, гуляш, папрікаш. Перкельт - це густе м`ясне рагу, яке за традицією готується з яловичини. Воно довго нудиться практично в своєму соку з додаванням помідорів, невеликої кількості води і іноді вина. Блюдо набуває свій смак завдяки спецій: солодкої паприці, кмину, маорану.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 600 грам яловичини;
- 2 великі цибулини;
- 1 солодкий перець;
- 50 грам жиру;
- 2-3 помідора;
- 5 зубчиків часнику;
- 1 листик лаврового листа;
- 1 ст. л. кмину;
- 1 ст. л. паприки;
- чорний мелений перець за смаком;
- 1/2 ст. л. солі.

Інструкція

Помийте м`ясо, очистіть від плівок, порізати на шматочки 2 на 4.

Подрібніть цибулю, смажте його на розтопленому жирі протягом 10 хвилин.

Насипте пелюстки або порошок солодкої паприки, швидко перемішайте і зробіть вогонь тихіше.

Додайте м`ясо, посипте перцем і сіллю. Перемішайте. Влийте півсклянки води.

Накрийте кришкою і тушкуйте в невеликій кількості води приблизно годину, практично до готовності. М`ясо має протикати виделкою. При необхідності підливайте воду, щоб м`ясо тушкувалось, а не смажилося.

Солодкий перець подрібніть кубиками. Подрібніть помідори. Почистіть часник.

Додайте помідори і солодкий перець до м`яса. Перемішайте і додайте лавровий лист. Гасіть ще 20 хвилин на повільному вогні.

Спробуйте на смак, якщо потрібно досоліть, додайте часник, перемішайте і накрийте кришкою. Протягом 10 хвилин дайте настоятися.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі