Стіфадо з яловичини
Відео: Чашушулі з яловичини. Просто, смачно, недорого
Стіфадо - це грецьке спекотне. Ця страва являє собою м`ясо, тушковане з цибулею. Подається як гарнір з рисом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 200 мл сухого червоного вина,
- - 10 горошин перцю запашного,
- - 1/2 ч.л. гвоздики,
- - 3 лаврові листки,
- - 50 мл винного оцту,
- - 3 зубчики часнику,
- - 1 ч.л. орегано,
- - 1 кг яловичини,
- - 3 головки цибулини,
- - 1 паличка кориці,
- - 2 червоних помідора,
- - 1 ст.л. томатної пасти,
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Змішайте вино з оцтом. Перець-горошок і гвоздику потолчете в ступці і додайте в вино. Туди ж покладіть лавровий лист, корицю, орегано, часник і 1 ч.л. солі.
2
М`ясо наріжте на невеликі шматочки. Покладіть його в маринад, перемішайте і залиште в холодильнику, бажано на ніч, але можна і на пару годин.
3
Кожну головку цибулини розріжте на 4 частини.
4
У жаровні з товстим дном розігрійте 1 ст.л. соняшникової олії. Покладіть туди цибулю і смажте, помішуючи, на несильному вогні 5 хвилин. Додайте томатну пасту і продовжуйте смажити, помішуючи, ще 1 хвилину. Додайте порізані на невеликі шматочки помідори. Потім додайте м`ясо з маринадом, додайте стільки гарячої води, щоб вона покривала весь вміст каструлі.
5
Додайте сіль за смаком, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні приблизно 1 годину. Потім зніміть кришку і тушкуйте ще 30-40 хвилин до м`якості м`яса.
6
Вийміть з каструлі корицю з лавровим листом, розкладіть рагу по тарілках і подавайте, посипавши свіжою зеленню.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Другі страви з яловичини
- Як приготувати м`ясо без смаження
- Як зробити грибне печеня з червоним вином
- М`ясо з грибами в соусі з паприки
- Як приготувати коккіністо з рисом і овочами
- Як приготувати яловичину з ячної крупою
- Як приготувати папрікаш з яловичини
- Як замаринувати свинину
- Як смачно згасити яловичину
- Як маринувати телятину
- Як приготувати смачне азу по-татарськи
- Як робити рибу в маринаді
- Як замаринувати шашлик з яловичини
- Як приготувати тушковану яловичину
- Курка по-мексиканськи
- Печеня з яловичини з журавлиною
- Перкельт з яловичини
- Густа юшка з баранини в кокосовому молоці
- Яловичина в мультиварці
- Свиняча вирізка в гірчичному маринаді
- Чилі кон карне