Як зробити грибне печеня з червоним вином

Добре приготоване печеня з червоним вином і грибами може стати чудовим головним блюдом на будь-якому святковому столі. Вино зробить смак м`яса трохи терпким, а гриби якнайкраще його оттенят.

Содержание

Відео: ВАННА З ЧЕРВОНИМ вином | МАХАЖІВІ
Відео: Грибний Соус з печерицями та Червоного Вина
Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Відео-рецепт: Стейк філе міньйон з яловичини з соусом з червоного вина

Відео: ВАННА З ЧЕРВОНИМ вином | МАХАЖІВІ

Як зробити грибне печеня з червоним вином

Підберіть свій рецепт

Відео: Грибний Соус з печерицями та Червоного Вина

Вам знадобиться

Для спекотного з грибами
вином і курячими грудками:
Перед приготуванням зваріть міцний бульйон з будь-якого м`яса.
1 кг яловичини;
200 г копченої свинячої грудинки;
1 стакан бульйону;
3 цибулини;
50 г вершкового масла;
1 ст.л. борошна;
250 г консервованих грибів;
50 г вина червоного сухого;
спеції і сіль за смаком.
Для печені з баранини з вином і печерицями:
800 г баранини;
4 цибулини;
3 помідори;
200 г білих грибів;
70 г сухого червоного вина;
1 зубчик часнику;
гвоздика і будь-які інші спеції за смаком;
2 ст.л цукру;
вершкове масло для обсмажування;
сіль і перець за смаком.

Інструкція

Печеня з яловичини з копченою грудкою, грибами і вином

Заздалегідь зваріть міцний м`ясний бульйон і відміряйте стакан. Наріжте яловичину на порційні шматочки, краще не занадто дрібні. Цибулю очистіть і дрібно порубати. Дрібно наріжте копчену грудку. Все це складіть в сотейник, змащений вершковим маслом, і обсмажуйте пару хвилин.

Відео: Відео-рецепт: Стейк філе міньйон з яловичини з соусом з червоного вина

Залийте бульйоном, додайте 50 г червоного вина. Посоліть, додайте будь-які спеції за смаком, перемішайте. Гасіть на повільному вогні до готовності м`яса. Постійно помішуйте, не дозволяйте м`ясу пригорати. Після того, як м`ясо приготується, злийте бульйон в окремий посуд. Дрібно наріжте консервовані гриби, обсмажте. На окремій сковорідці борошно спассеруйте з маслом до золотистого відтінку, з`єднайте з грибами. Залийте бульйоном, що залишився від м`яса, ретельно перемішайте.

Грибний соус влийте в сотейник з м`ясом, поставте на вогонь, доведіть суміш до кипіння і відразу вимкніть. Печеня готова. Його краще подавати з картоплею, рисом або локшиною, обов`язково гарячим.

Печеня з баранини з білими грибами і червоним вином

Зріжте з м`яса все плівки. Підсушіть його за допомогою паперового рушника, наріжте на дрібні шматочки. У каструльку налийте вино, додайте спеції, перемішайте. Покладіть в маринад м`ясо і приберіть на ніч в холодильник.

Розріжте навпіл головки цибулі, часник роздушіть або дрібно наріжте. Помідори ненадовго опустіть в окріп, розріжте навпіл, зніміть шкірку і ложечкою видаліть все насіння. Наріжте м`якоть помідорів і білі гриби.

Вийміть м`ясо з маринаду, обсушити, маринад не виливайте. М`ясо обсмажте на вершковому маслі, додайте помідори, білі гриби, цибулю і часник, обсмажуйте ще хвилин п`ять. Додайте маринад, що залишився від м`яса, цукор, сіль і перець, перемішайте і тушкуйте до повної готовності. Подавайте гарячим, посипте зеленню перед подачею.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі