henuathatsit.ru

Як приготувати яловичину з ячної крупою

Відео: Піджарка з яловичини з пшеничною кашею | М`ясо. Від філе до фаршу

У цьому рецепті яловичина спочатку обсмажується, а потім гаситься, поки не стане соковитою і ніжною. Ячна крупа служить загустителем підливи, а ягоди ялівцю надають особливого аромату.
Як приготувати яловичину з ячної крупою
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - 500 яловичини (лопатка або пісне м`ясо для гасіння);
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 3 лаврові листки;
  • - 6 ялівцевих ягід;
  • - 1 гілочка свіжого чебрецю;
  • - 250 мл сухого червоного вина;
  • - 12 дрібних цибулин загальною вагою близько 400 г;
  • - 1 ст.л. оливкового масла;
  • - 55 г ячної крупи;
  • - 400 мл яловичого бульйону;
  • - 3 великі моркви загальною вагою 425 г;
  • - 2 черешки селери;
  • - 300 г брукви.

Інструкція

1
М`ясо наріжте кубиками в 5 см. Зубчики часнику розрізати навпіл. Ялівцеві ягоди злегка роздушіть. Крупно наріжте моркву, порубати селеру. Брукву наріжте на купки по 4 см.
2
Покладіть м`ясо в миску разом з часником, лавровим листом, ялівцем та чебрецем. Залийте вином, накрийте і приберіть в холодильник на ніч маринуватися.
3
На наступний день нагрійте духовку до 160 градусів. Покладіть в миску цибулю, залийте окропом. Дайте постояти пару хвилин і злийте воду. Коли він охолоне, очистіть і відкладіть на час.
4
Вийміть м`ясо з маринаду і обсушити паперовими рушниками. Розігрійте оливкову олію у великій жароміцної каструлі на помірно сильному вогні. Покладіть в неї м`ясо і обсмажте з усіх боків. Перекладіть яловичину на тарілку і відставте на час.
5
Покладіть в каструлю цибулю і готуйте 3-4 хвилини, щоб цибулини подрумянились. Всипте ячну крупу і готуйте 1 хвилину, помішуючи. Потім поверніть в каструлю м`ясо з соком, що виділився. Влийте бульйон і доведіть до кипіння.
6
Процідіть маринад в каструлю, покладіть лавровий лист і гілочку чебрецю. Приправте сіллю і перцем за смаком. Накрийте щільно прилягає кришкою і тушкуйте в духовці протягом 45 хвилин.
7
Додайте моркву, селеру, брукву і перемішайте. Знову накрийте кришкою і тушкуйте ще трохи більше години до повної готовності. Видаліть чебрець і лавровий лист і подавайте.
Поділися в соціальних мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
Яловичина в мультиварціЯловичина в мультиварці
Баранина в пиві з пряним чорносливомБаранина в пиві з пряним чорносливом
Гуляш з яловичини з картоплеюГуляш з яловичини з картоплею
Суп з яловичини і шинкиСуп з яловичини і шинки
Як приготувати тушковану яловичинуЯк приготувати тушковану яловичину
» » Як приготувати яловичину з ячної крупою
© 2021 henuathatsit.ru