Суп з яловичини і шинки

Яловичину вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими шматками. Потім опустити в 2,5 літра киплячої підсоленої води, варити до готовності, періодично знімаючи пінку. Дістати м`ясо, бульйон процідити.

Шинку і селеру нарізати соломкою. Картоплю очистити, вимити і нарізати кубиками. Моркву натерти на крупній тертці. Помідор обшпарити, зняти шкірку, нарізати кубиками.

На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажити моркву, селеру, додати помідор і тушкувати 7-10 хвилин.

У бульйон додати картоплю, варити 15 хвилин, потім додати яловичину, шинку, обсмажені овочі, сіль, перець і варити ще 10 хвилин. Готовий суп накрити кришкою і дати настоятися 10 хвилин. При подачі посипати свіжою зеленню.