Грибний суп

Любителям печериць припаде до смаку легкий і насичений грибний суп.

Складові:

- печериці - 500 г-
- морква - 1 шт.-
- картопля - 2-3 шт.-
- цибуля - 1 шт.-
- сіль за смаком-
- перець - по вкусу-
- масло рослинне - 3 ст.л.-
- сметана - за смаком.

Спочатку потрібно ретельно промити печериці. Потім гриби слід нарізати довільно - соломкою, кубиками або тонкими скибочками. Печериці треба помістити на сковорідку з розігрітою олією (2 ст.л.) і, періодично помішуючи, обсмажити до отримання рідини. Рідина потрібно злити, гриби залишити в сторону.

Морква ретельно промити і очистити від шкірки, нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці. Лук очистити, нарізати кубиками і злегка обсмажити на олії (1 ст.л.). До цибулі додати моркву, пасерувати, безперервно помішуючи.

Картоплю слід помити, очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і відправити варитися в каструлю з чистою водою - це і буде основа майбутнього бульйону. Коли картопля буде напівготовий, в каструлю потрібно додати цибулю, моркву і гриби. Суп вариться до готовності картоплі, солити і перчити слід безпосередньо перед тим, як вимкнути вогонь. Подавати такий ароматний суп найкраще зі сметаною.

Сирний суп з картоплею

Щоб приготувати ніжний суп-пюре з вершками і картоплею, візьміть:

- сир плавлений - 300 г-
- вершки 33% - 250 мл-
- сир Пармезан - 150 г-
- картопля - 2 шт.-
- перець мелений білий - по вкусу-
- сіль за смаком.

Спочатку обидва види сиру слід натерти на середній тертці. Потім в 0,4 л окропу відварюється попередньо очищений від шкірки картопля. Коли картопля буде готовий, в каструлю слід додати 150 г плавленого сиру і 70 г сиру пармезан. Отриману суміш потрібно подрібнити блендером, після чого слід додати в каструлю залишився сир і все ретельно перемішати.

Відео: Пісний суп. Суп без м`яса. Гороховий суп з гречкою або горохово-гречаний суп

В окремому посуді злегка підігріти вершки, не допускаючи кипіння. Вершки додати в суп, все поперчити, посолити і варити ще 3 хв, повільно помішуючи. Отриманий суп-пюре подавати в глибоких тарілках, прикрасивши листочком м`яти.

Сирний суп з рибою

Для приготування рибного супу на основі сиру знадобиться:

- філе риби (сьомга або лосось) - 300 г-
- сирок плавлений - 4 шт.-
- морква - 1 шт.-
- картопля - 3 шт.-
- оливкова олія - ​​10 мл-
- вода - 1 л-
- кріп - 1 пучок-
- сіль за смаком-
- перець - за смаком.

Спочатку слід очистити від шкірки і дрібно нарізати цибулю. Морква також потрібно помити, почистити і натерти на крупній тертці. Пасерувати овочі на оливковій олії в невеликому сотейнику.

Відео: Ну, оочень смачний - Гречаний Суп!

У каструлю потрібно налити 1 л води, поставити на вогонь. У кипляче воду помістити плавлений сир, попередньо розкришивши його на дрібні шматочки. Ретельно все перемішати, використовуючи дерев`яну лопатку або ложку. Потім потрібно помістити в каструлю промитий, очищений і нарізаний кубиками картоплю, варити до напівготовності.

В останню чергу в каструлю закладаються пасеровані овочі, нарезаннная кубиками риба, сіль, перець. Після закипання суп слід варити приблизно 5-7 хв (до готовності риби). Після приготування бажано залишити суп настоятися хвилин 5, після чого подавати до столу.