Грибний суп з печериць.
Щоб приготувати грибний суп з печериць потрібно взяти:
- 4 печериці
- половина великий цибулини
- половина великий моркви
- 1 часточка часнику
- 3 ст.л. рослинного масла
- 1 картоплина
- 1 невеликий помідор
- 1 ч.л. солі або бульйонний кубик
- 1 л. води
Гриби, цибулину, моркву і картоплину дрібно нарізати, часник подрібнити. Помідор потрібно натерти на тертці або подрібнити в блендері. Потім розігріти масло в каструльці, додати цибулю, гриби, часник і морква, пасерувати протягом 5 хвилин. Після цього додати пюре з помідорів, і через три хвилини порізану картоплю, залишити пасерувати ще 5 хвилин, потім додати воду і накрити кришкою, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити грибний суп до готовності. Коли суп буде готовий, посипте його дрібно порізаною зеленню.
Відео: Суп з грибами і плавленими сирками
Ще один спосіб приготувати грибний суп:
Візьміть:
- 0,5 кг печериць
- 2 цибулини
- 1 корінь петрушки
- 1 морква
- зелень петрушки
- 4 ст.л. рослинного масла
Для галушок потрібно:
- 2 ст.л. рослинного масла
- чверть склянки води
- 1 ст. борошна
- сіль
Спочатку потрібно приготувати галушки. Насипте в чашку просіяне борошно, додати гарячу, кип`ячену воду. Ретельно перемішати, додати рослинне масло і сіль. З отриманого тесту потрібно зробити джгут товщиною приблизно в 1 см, який потім треба нарізати на шматочки в1 см. Товщиною. Тепер галушки потрібно оставітьна 20-30 хвилин злегка підсохнути.
Тепер потрібно приготувати овочі та гриби для супу. Гриби промити, нарізати і згасити у власному соку, без додавання олії протягом п`яти хвилин. Що залишився в сковороді сік потрібно злити в окремий посуд, до грибів додати рослинне масло, нарізаний корінь петрушки і цибулю.
В цей час в каструлі з`єднати сік, що залишився від грибів після гасіння з водою, і довести вийшов бульйон до кипіння, посолити, додати овочі, і знову довести до кипіння. Тепер, в киплячу воду опустіть галушки, накрийте кришкою і залиште на сім хвилин. При подачі суп посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки або будь-який інший зеленню за смаком.