Як приготувати грибний суп-пюре

Ніжний, густий, ароматний - всі ці епітети якнайкраще підходять для грибного супа-пюре
Содержание
Інструкція
Рада 2: Як зробити грибний суп-пюре
Інструкція
Зверніть увагу
Відео: СМАЧНИЙ ГРИБНИЙ СУП-ПЮРЕ В мультиварці, Мультиварки # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки
Корисна порада
Корисна порада
. Найпростіший суп - з печериць. Ви можете зробити його більш вишуканим, додавши креветки або кубики сирокопченого бекону. Білі гриби вимагають особливого до них ставлення. Тут найкраще віддати перевагу рецептам від метрів кулінарного мистецтва. Як приготувати суп-пюре?

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Суп-пюре зі свіжих печериць
3 столові ложки вершкового масла
500 грам нарізаних пластинами свіжих печериць
1 середня цибулина
нарізана півкільцями або біла частина від одного стебла цибулі-порею
2 чайні ложки борошна.
2 чашки води.
2 чашки курячого бульйону.
1/2 чайної ложки свіжого чебрецю
1/2 чайної ложки солі.
1/8 чайної ложки меленого білого перцю.
1/2 чашки жирних вершків
Суп-пюре з банкових печериць з креветками
250 грам очищених великих креветок
3 чашки курячого бульйону
2 столові ложки вершкового масла
1 цибулина
нарізана півкільцями
2 стебла черешкові селери
1 банка нарізаних печериць
1 ложка картопляного крохмалю
1/2 чашки жирних вершків
2 столові ложки свіжої нарізаної петрушки
Суп-пюре з коричневих печериць і сушених білих грибів від Гордона Рамзі
10 грам сушених білих грибів
1 1/2 столових ложки
1 цибулина
очищена і дрібно нарізана
1 зубчик часнику
очищений і дрібно нарізаний
15 грам вершкового масла
225 грам коричневих (королівських) печериць
Морська сіль і мелений чорний перець
30 грам сухого білого вина або хересу
600 мілілітрів курячого бульйону
50 мілілітрів жирних вершків
1 чайна ложка трюфельного оливкового масла (не обов`язково)
Жменя дрібно нарізаної зеленої цибулі

Інструкція

суппюре зі свіжих шампіньоновВ сковороді на середньому вогні розтопити 2 столові ложки олії. Додати нарізані печериці і обсмажувати їх до легкого золотистого кольору. Перекласти гриби в миску.
В ту ж сковороду додати ще 1 столову ложку масла і обсмажити цибулю до м`якості. Додати борошно і обсмажити протягом ще 1 мінути.Убрать з вогню сковороду і поставити каструльку з курячим бульйоном. Довести бульйон до кипіння і покласти в нього обсмажені гриби, цибулю і прянощі. Варити на середньому вогні близько 15 мінут.Виключіть вогонь і занурити в суп блендер. Потім потрібно зробити пюре. Розвести отриманий суппюре жирними вершками. Чи не нагрівати! Подавати з крутонами і нарізаною свіжою петрушкою.

суппюре з банкових печериць з креветкаміНалейте 1 чашку бульйону в сковороду і розігрійте в цьому бульйоні креветки. Креветки вийміть шумівкою, покладіть на тарілку і прикрийте кришкою. Бульйон злийте в кастрюлю.Нагрейте сковороду на середньому вогні. Відкрийте банку печериць, злийте рідину. Покладіть гриби на суху сковороду і дочекайтеся поки залишки рідини випарується. Додайте вершкове масло, цибулю і нарізану селеру. Обсмажте гриби і овочі до мягкості.Налейте в каструлю бульйон і доведіть до кипіння. Додайте гриби з овочами і варіть на повільному вогні. Через 15 хвилин отлейте трохи бульйону в чашку, розчиніть у ньому картопляний крохмаль. Вимкніть вогонь і пюріруйте суп блендером. Увімкніть середній вогонь і влийте бульйон з крохмалем. Варіть до загусання, постійно помішуючи. Вимкніть вогонь і додайте вершки. перемішайте суппюре. Покладіть на дно супових тарілок креветки, налийте суппюре і посипте нарізаною петрушкою.

зробити суппюре з коричневих печериць і сушених білих грибів від Гордона Рамзі теж несложно.Положіте сушені гриби в маленьку миску і залийте окропом так, щоб він повністю покривав гриби. Поки сушені гриби отмокают (близько 10 хвилин) займіться іншими інгредіентамі.В товстостінній каструлі нагрійте оливкову олію. Покладіть в нього дрібно нарізані цибулю і часник і обсмажуйте до прозрачності.Добавьте в каструлю вершкове масло і, коли воно почне пінитися, покладіть нарізані печериці, висушені і нарізані білі гриби. Перемішайте і обсмажуйте на сильному вогні 4-5 хвилин, поки гриби не стануть корічневимі.Добавьте вино або херес, а так же настій від сушених грибів. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще близько 5 мінут.Пюріруйте суп блендером, додайте вершки, сіль і перець. Покладіть ложку трюфельного масла.Перед подачею суп трохи нагрівають, додають трохи свіжих вершків, щоб зробити в тарілці знаменитий «завиток» і посипають нарізаною зеленою цибулею.

Рада 2: Як зробити грибний суп-пюре

Смачний і поживний грибний суп-пюре можна приготувати з будь-яких сушених або свіжих грибів. Варити суп можна на будь-якому бульйоні або простій воді, в будь-якому випадку він вийде надзвичайно ніжним і ароматним.

Вам знадобиться

вода (бульйон) - 1 л;
гриби - 400 г;
картопля - 4 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
зелень рубана - 3 ст.л .;
рослинне масло - 3 ст.л .;
вершкове масло - 1 ч.л .;
перець духмяний - 3 горошини;
петрушка - 1 корінь;
часник - 2 зубчики.

Інструкція

Поставте каструлю з бульйоном (водою) на вогонь, покладіть в неї порізану на кілька шматочків корінь петрушки.

Зробіть заправку. Для цього наріжте дрібно цибулю і часник, моркву натріть на дрібній тертці. На сильний вогонь поставте сковороду з рослинним маслом, коли воно закипить, переведіть вогонь на середній і відправте в сковороду моркву, цибулю і часник. Як тільки овочі зарум`яняться, зробіть вогонь зовсім маленьким і млоїте їх 30 хвилин. Потім додайте в них трохи бульйону або води і кип`ятіть ще 3 хвилини.

Почистіть картоплю і наріжте його маленькими кубиками, відправте в каструлю з закипілої бульйоном. Попередньо відварені гриби поріжте на половинки і теж закиньте в каструлю. Коли картопля буде готовий, вийміть його і гриби з каструлі і разом із заправкою подрібніть в блендері.

Перекладіть вийшло пюре в каструлю, доведіть до кипіння, потім покладіть в грибний суп-пюре рубану зелень і вершкове масло. Перемкніть вогонь на дуже маленький і млоїте суп з грибів ще 5 хвилин. Розлийте готову страву по тарілках, в кожну покладіть половинку вареного яйця, подавайте на стіл з сухариками або грінками.

Зверніть увагу

Перед тим, як готувати з грибів блюдо їх потрібно обов`язково відварити. Гриби зібрані в лісі потрібно варити як мінімум 1 годину, тепличні - 40 хвилин. Сушені гриби потрібно замочити в холодній воді, після того як вони набухнуть і стануть пружними їх потрібно проварити 40-60 хвилин.

Для приготування супу з грибів краще використовувати посуд з товстим дном або з покриттям з тефлону.

Відео: СМАЧНИЙ ГРИБНИЙ СУП-ПЮРЕ В мультиварці, Мультиварки # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Сухарики можна приготувати зі звичайного білого хліба, досить нарізати його кубиками і підсушити в духовці.

Корисна порада

Супу можна додати незвичайний вершковий смак, якщо додати в нього стакан вершків збитих з сирим яйцем. Яєчно-вершкову суміш потрібно покласти до закладки в суп приправ.