Як маринувати телятину

Відео: Шашлик з телятини / Яловичини (Маринад), Просто і Швидко! (Barbecue)

Содержание

Відео: Шашлик з телятини / Яловичини (Маринад), Просто і Швидко! (barbecue)
Вам знадобиться
Відео: Маринад для шашлику з телятини або Яловичини рецепт шашлики
Інструкція

Смачна і ароматна телятина - до місця і на званій вечері, і на пікніку в міському парку. Але щоб зробити м`ясо соковитим і ніжним, потрібно постаратися. Мабуть, найпростішим способом буде замаринувати телятину, перед тим як поставити під її тепловій обробці. А варіантів маринаду існує безліч!

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Маринована телятина для смаження
1/2 пляшки сухого червоного вина;
3 ложки російської гірчиці;
2-3 лаврового листа;
2 великі цибулини;
150 г петрушки;
2 столові ложки соєвого соусу;
1 чайна ложка солі;
1 чайна ложка меленого перцю;
1500 г телятини.
Маринована телятина для шашлику
1200 г телятини;
200 мл червоного сухого вина;
4 столові ложки оливкової олії;
2 великі цибулини;
5 зубчиків часнику;
1 лавровий лист;
1 чайна ложка кмину;
1 чайна ложка розмарину;
1 чайна ложка солі.
Маринована телятина для запікання
1000 г телятини;
1 лимон;
2 чайні ложки гострої гірчиці;
4 зубчики часнику;
2 столові ложки цукру;
3 столові ложки соєвого соусу.

Відео: Маринад для шашлику з телятини або Яловичини рецепт шашлики

Інструкція

Маринована телятина для жаркіПріготовьте щільний поліетиленовий пакет. Поріжте м`ясо на шматки і складіть в пакет. Цибулину поріжте на 4-6 частин. Часник розділіть на часточки, але не чистите їх. Зелень петрушки дрібно поріжте. Складіть все у миску або каструлю. Додайте туди червоного вина, гірчицю, 2-3 лаврових листки, соєвий соус, сіль і перець. Гарненько все перемішайте і викладіть суміш у пакет з м`ясом. Енергійно струсіть пакет кілька разів, так, щоб всі шматки м`яса виявилися в маринаді. Пакет зав`яжіть, складіть в посуд і залиште в холодильнику на 10-12 годин. Після того як пожежа м`ясо, можна використовувати маринад для приготування соусу до телятини.

Маринована телятина для шашликаПорежьте цибулю великими кільцями, а зубчики часнику кружечками. Викладіть все в більшу миску. Додайте червоного вина, оливкової олії, розмарин, чебрець, сіль і все перемішайте. М`ясо наріжте невеликими шматочками і складіть в маринад. Накрийте миску кришкою, зверху поставте вантаж. Телятина повинна постояти в маринаді близько 3-4 годин, після чого можна готувати ніжні і соковиті шашлики.

Маринована телятина для запікання Змішайте у великій мисці гірчицю, цукор і соєвий соус. Видавіть в суміш сік з лимона. Часник дрібно поріжте і висипте в миску. Все ретельно перемішайте. М`ясо порізати на невеликі шматки, і змастити кожен щойно приготовленим маринадом. Складіть м`ясо в каструлю, накрийте кришкою і залиште маринуватися в холодильнику на добу. Чи не змивайте маринад перед тим як будете запікати м`ясо в духовці.

Корисна порада

Не варто додавати занадто багато приправ і зелені, коли готуєте маринад для телятини. Від оцту теж краще відмовитися, він може пересушити м`ясо. Використовуйте замість оцту лимонний сік. Якщо ви хочете замаринувати телятину в червоному вині, не беріть найдешевше сухе вино. Воно може виявитися неякісним, і тоді смак приготованого м`яса вас розчарує.