Приготування скумбрії на грилі - це відмінна альтернатива шашлику, який є важкою і не зовсім здоровою їжею.

Простий рецепт скумбрії на грилі

Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

- 4 філе скумбрії
- 15 мл / 1 столова ложка води
- 30 мл / 2 столові ложки соєвого соусу
- 10 г / 1 десертна ложка коричневого цукру
- 5 г / 1 чайна ложка дрібно нарізаного свіжого імбиру
- 5 мл / 1/2 чайної ложки соку лайма
- 150 г фенхеля
- 6 мл / 1 чайна ложка соку лайма, свіжовичавленого
- 20 мл / 4 чайні ложки масла оливкового
- 5 г / 1 чайна ложка солі
- 1 г / 1 щіпка білого перцю
- 5 г / 1 чайна ложка насіння фенхелю, замочених на 2 години в теплій воді, а потім обсмажених

Видаліть серцевину з фенхеля, а потім наріжте його дуже тонкими скибочками, використовуючи овощерезку. Покладіть його в миску з крижаною водою і залиште на 20 хвилин.

В іншому посуді змішайте воду, соєвий соус, цукор, імбир і сік лайма, спробуйте суміш на смак і при необхідності відрегулюйте кількість інгредієнтів.

Розігрійте гриль до високої температури.Виберіте з філе кісточки і злегка відокремте шкіру (приблизно на 2 см від країв). Помістіть скумбрію шкірою вгору на решітку і смажте на грилі приблизно 4-5 хвилин, або в залежності від товщини філе до готовності.

Відео: ШАШЛИК з скумбрії / СКУМБРИЯ на грилі

У той час, як риба обсмажується, злийте фенхель, зберіть з нього вологу сухим кухонним рушником і помістіть у велику миску. Полийте соком лайма з оливковою олією і посипте приправами. Добре перемішайте і додайте підсмажені насіння фенхелю. Розділіть салат на порції і покладіть приготовлену на грилі скумбрію зверху.

Другий варіант скумбрії на грилі

Спробуйте приготувати таке незвичайне блюдо, як скумбрія на грилі по-азійському.

Відео: # 1 СКУМБРИЯ на мангалі на грилі !!! Дуууже Смачна !!!

Знадобляться такі інгредієнти:

- 3 столові ложки оливкової олії
- 4 невеликих скумбрії, очищених
- 1 великий червоний перець чилі, дрібно нарізаний
- 1 маленький зубчик часнику, дрібно нарізаний
- 1 маленькійкусочек свіжого кореня імбиру, дрібно нарізаного
- 2 чайні ложки меду
- дрібно терта цедра і сік 2 лаймів
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- 1 чайна ложка тайського рибного соусу

Відео: як замаринувати скумбрію для гриля

Увімкніть гриль, добре прогрійте його, а потім зменшіть інтенсивність вогню. Покладіть у велику миску 2 столові ложки оливкової олії і змішайте його з іншими компонентами, регулюючи співвідношення кількості меду і лайма. В результаті у вас повинен вийти кисло-солодкий соус з насиченим смаком.

Добре умочіть кожну скумбрію в приготований соус, дайте йому вбратися в рибу. Потім візьміть кулінарну кисть і нанесіть на рибу залишки маринаду. Покладіть її на гриль і обсмажують на повільному вогні протягом 5-6 хвилин з кожного боку, поки риба не стане рум`яною, а очі не побіліють. Злегка збризніть скумбрію водою і залиште на вимкненому (але ще не остившем) грилі на 2-3 хвилини перед подачею на стіл.