Як приготувати рибу гриль

Для обсмажування на грилі найкраще підійдуть жирні і не дуже кістляві сорти риби. Звичайно, ви можете використовувати будь-яку рибу, але це може відбитися на смаку готового блюда не в кращу сторону.
На грилі можна приготувати рибку цілком, а можна обсмажити філе або стейки риби.
Спробуйте приготувати різні варіанти, а потім вирішуйте - який вам більше до смаку.

Риба на грилі.
Візьміть дві невеликі рибки (форель, дорадо, скумбрія або інша риба), вимийте, очистіть і випатрайте їх. Голову не відрізайте. промокніть рибу паперовим рушником і просушіть.
Приготуйте маринад. Для цього з перцю чилі видаліть насіння і дрібно наріжте його. Очистіть корінь імбиру (зараз його можна купити в будь-якому великому супермаркеті) і натріть його на тертці. Змішайте порізаний чилі, натертий імбир, рослинне масло, тмин і сіль.
Зробіть кілька глибоких надрізів на кожній стороні риби, змастіть її приготовленим маринадом, покладіть в ємність з кришкою і поставте в холодильник на одну годину (можна залишити на ніч).
обсмажувати замариновану рибу потрібно на добре розігрітій сковороде-гриль або на решітці по 7-8 хвилин з кожного боку.

Філе сьомги на грилі.
Філе сьомги або іншої жирної риби наріжте на довгі шматочки (8-10 см).
Перемішайте натертий імбир з дрібно нарізаним перцем чилі, додайте сік лимона, соєвий соус і рубаний базилік. Натріть цією сумішшю рибу і залиште на 20-30 хвилин (можна довше).
Потім шматочки риби складіть навпіл і проткніть тонкої дерев`яною шпажкою або зубочисткою.
Обсмажте на добре розігрітому грилі 5-8 хвилин з кожного боку.