Як приготувати рибу в маринаді

Відео: Риба смажена під маринадом

Содержание

Відео: Риба смажена під маринадом
Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Закуски і страви з риби - характерна особливість російської кухні, в якій є безліч оригінальних рецептів, розрахованих на будь-який смак. Спробуйте один з них - приготуйте рибу в маринаді.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 кг морської риби;
3 столові ложки борошна;
3 столові ложки рослинної олії для обсмажування;
пучок зелені (кріп
петрушка).
Для маринаду:
1-2 моркви;
2 ріпчасті цибулини;
1 невелика частина кореня селери;
2 столові ложки томатної пасти;
2 столові ложки рослинної олії;
лавровий лист;
чорний перець горошком;
сіль
цукор за смаком;
склянку кип`яченої води;
2 столові ложки оцту (6%).

Інструкція

Для цього рецепта підійде будь-яка морожена або охолоджена морська риба: хек, тріска, окунь, ставрида, скумбрія і т.п. Випатрайте її, видаліть голову і плавники, кілька разів ретельно промийте холодною водою. Потім обробити тушки на філе без кісток і шкіри і наріжте на шматки (з розрахунку по два шматочки на порцію).

Приготуйте маринад для риби. Для цього овочі очистіть і наріжте: морква і селера - соломкою, цибулю - півкільцями. Все складіть в сотейник або глибоку сковороду, залийте двома столовими ложками рослинного масла і прогрівайте на невеликому вогні 10-12 хвилин. Потім додайте в каструлю дві столові ложки томатної пасти, один стакан води, цукор і сіль за смаком, кілька горошин чорного перцю, два-три лаврових листки. Гасіть ще 6-7 хвилин під кришкою, після чого розведіть двома столовими ложками столового оцту.

Шматочки рибного філе обваляйте з обох сторін в борошні й обсмажте до готовності на сковороді з розігрітим рослинним маслом. Складіть обсмажене філе в окрему ємність, залийте підготовленим гарячим маринадом і залиште на одну годину.

Пучок петрушки або кропу вимийте і порубаєте дрібно. Розкладіть рибне філе по тарілках і посипте зеленню. На гарнір приготуйте відвареної або запечений на грилі картопля. Рибу в томатному маринаді можна подавати до столу і теплою, і охолодженої.

Корисна порада

Цінність риби - в наявності білків, які містять всі необхідні для людського організму амінокислоти. Багата риба і вітамінами і мікроелементами. Кобальт і йод, мідь і залізо, фосфор і магній, що містяться в ній, нормалізують обмін речовин. В її жирах багато ненасичених жирних кислот, які засвоюються легше, ніж, наприклад, жири яловичини або баранини. Якщо ви стежите за своїм здоров`ям, намагайтеся їсти рибні страви не рідше двох-трьох разів на тиждень.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі