Як приготувати філе тріски
Відео: Як Готувати Філе тріски
Содержание
Тріска в раціоні росіян - блюдо нерідке. велике філе, відсутність міжм`язової кісток роблять тріску вельми популярною. м`ясо тріски нежирне, дієтичне, проте багато хто скаржиться, що після теплової обробки тріска стає жорсткою, сухою і вважають за краще робити з тріскового філе котлети. Спробуйте приготувати тріску під овочевим маринадом, і ви здивуєтеся, яким ніжним може бути звичне філе тріски.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- тріска велика - 1-2 штуки;
- морква - 4 штуки;
- цибуля-ріпка - 4 штуки;
- їдальнею сухе біле вино - 200 мл;
- томатна паста - 4 столові ложки;
- оцет 3% - 3 столові ложки;
- сіль
- перець чорний горошком
- лавровий лист - за смаком;
- яйце - 1 шт;
- борошно для обвалювання;
- рослинне масло для смаження.
Відео: Тріска запечена в духовці. Прості рецепти. Готуємо вдома
Інструкція
1
У магазинах можна купити і цілу рибу, і вже разделанное філе. Якщо ви купили непотрошеную тріску, видаліть нутрощі, все кістки і обов`язково видаліть шкірку. Філе для цього рецепта повинно бути повністю очищено від кісток, тому перевірте магазинне філе - в ньому іноді трапляються кісточки. підготовлене філе тріски поріжте на порційні шматки поперек волокон і обсушити серветками.
2
Додайте в борошно сіль і мелений чорний перець. Яйце збийте в піну.
3
обваляйте філе в борошні, відкладіть на кілька хвилин. умочіть шматочки філе в збите яйце і ще раз обваляйте в борошні. Це робиться для того, щоб при смаженні утворилася апетитна скоринка, а філе не розвалюється на волокна.
4
обсмажте підготовлене філе до золотистої скоринки. Вогонь не повинен бути занадто сильним. відкладіть підсмажене філе в підігріту тарілку і закрийте кришкою. Укутайте рушником, щоб риба не остигала занадто швидко.
5
Моркву натріть на крупній тертці. Лук поріжте тонкими півкільцями. Спассеруйте на рослинній олії, поки морква не стане м`якою, а цибуля - прозорим. Додайте до овочів томатну пасту, перемішайте і тушкуйте 5-10 хвилин під кришкою.
6
Додайте в маринад вино і оцет, перець горошком і лавровий лист, посоліть за смаком. Томіть на слабкому вогні 30 хвилин. Бажано використовувати сухе виноградне вино, так як яблучні вина можуть надати маринаду неприємний присмак.
7
Викладіть маринад поверх риби, закрийте кришкою і залиште настоюватися. філе тріски під маринадом можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді. На гарнір найкраще подати картопляне пюре або просто відварну картоплю.
Корисна порада
Не розморожувати рибу повністю, її зручніше чистити, коли філе залишається трохи твердим.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Три легких рецепта з копченою тріскою
- Оригінальні другі страви швидко і смачно
- Як приготувати рибні котлети в паніровці
- Риба в аерогрилі: рецепти приготування
- Тріска, запечена під грибним соусом
- Як приготувати куряче філе під сирною скоринкою?
- Як зробити яйця-пашот з філе лосося
- Як готувати рибу під маринадом
- Як приготувати тріску з сиром
- Як приготувати рибу в маринаді
- Як приготувати котлети з філе минтая
- Як солити тріску
- Як приготувати тріску під маринадом
- Як швидко і смачно приготувати рибу
- Як смачно приготувати філе горбуші
- Філе тріски на пару під щавлевим соусом
- Котлети з миня
- Тріска по-мончегорск
- Заливна тріска в червоному желе
- Тріска по-польськи
- Філе сома по-індійськи