Як замаринувати горбушу

Відео: Як маринувати смачно горбушу смачний рецепт fish recipes

Содержание

Відео: Як маринувати смачно горбушу смачний рецепт fish recipes
Вам знадобиться
Відео: Як засолити горбушу швидко і смачно будинку
Інструкція

Горбуша це виключно російська назва цієї корисної риби. В іншому світі її найчастіше називають рожевим лососем (pink salmon). Тому, якщо у вас є фамільний рецепт маринування лосося, він цілком підійде і для горбуші. Якщо ж ви ще жодного разу не маринували цю жирну, але корисну рибу, спробуйте зробити це в японському стилі або по-європейськи з хересом або в червоному вині.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Маринована горбуша в японському стилі
200 г філе горбуші
2 столових ложки рубаної зеленої цибулі
2 столові ложки Мирина
1 столова ложка соєвого соусу
1 1/2 столова ложка подрібненої свіжого імбиру
2 столові ложки рисового оцту
2 зубчики подрібненого часнику
1 чайна ложка пасти тахині
Маринована горбуша в гірчичному соусі
маринад
750 г філе горбуші на шкірі
2 столові ложки хересу
1 столова ложка подрібненого білого перцю
1/8 чашки морської солі
1/8 чашки цукру
соус
1/8 чашки дижонской гірчиці
1 чайна ложка сухої гірчиці
1 столова ложка білого оцту
1/8 чашки рослинного масла
1 столова ложка цукру
1/8 столової ложки солі
1 столова ложка жирних (22% і вище) вершків
Маринована горбуша в червоному вині
500 г філе горбуші
250 мілілітрів червоного вина
2 зубчики нарізаного часнику
1 нарізана цибулина цибулі-шалот
по 1 чайній ложці подрібненої свіжої петрушки і чебрецю
5 горошин чорного перцю
3 нирки гвоздичного дерева
1 лавровий лист
1/4 чайної ложки солі

Відео: Як засолити горбушу швидко і смачно будинку

Інструкція

Маринована горбуша в японському стилі скляну або металеву чашу помістіть соєвий соус, мірін, рисовий оцет, зелена цибуля, часник і імбир. Акуратно збийте все віночком. Додайте чайну ложку кунжутної пасти тахині, вона ж тхина. Ще раз вимішайте маринад. Він повинен вийде однородним.Достаньте щільний зіп-пакет і покладіть туди філе горбуші. Залийте маринадом. Ретельно видалите з пакету все повітря. Закрийте його. Потрясіть пакет взад і вперед, щоб маринад обволікав весь шматок риби. Маринують рибу в холодильнику від півгодини до години. таку горбушу перед вживанням краще підсмажити на грилі. Є її просто маринованої можна тільки в тому випадку, якщо ви абсолютно впевнені в її свіжості.

Маринована горбуша в гірчичному соусеСмешайте сіль, цукор, херес і перець і натріть цією сумішшю філе горбуші з боку м`яса. Покладіть шматки один на одного, шкірою назовні. Оберніть в фольгу і помістіть на деко. Покладіть на рибу вантаж. Маринують рибу в холодильнику протягом 2-3 днів. перевертайте горбушу два рази на день. Коли риба буде готова, видаліть маринад, зніміть з горбуші шкіри і наріжте її. Всі інгредієнти для соусу змішайте в блендері. Можете додати трохи свіжого нарізаного кропу. Подавайте рибу разом із соусом.

Маринована горбуша в червоному вінеКрасное вино підходить для маринування риби так само добре, як і для м`яса. Цей маринад можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику не більше тижня. Візьміть каструлю налийте в неї вино і покладіть в нього цибулю, часник, прянощі. Поставте каструлю на середній вогонь, дочекайтеся поки вино завирує, але не закипить, і зніміть з вогню. Промийте і висушіть філе. Помістіть його в глибоку скляний посуд. Ідеально підійде скляна форма для запікання. Залийте рибу маринадом. Накрийте плівкою, охолодіть і приберіть в холодильник на строк від 20 хвилин до 24 годин. готуйте мариновану горбушу відповідно до ваших уподобань.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі