Горбуша, запечена в фользі

За даним рецептом риба готується дуже легко, а за смаком виходить соковитою і ніжною. Вам знадобиться (на 6 порцій):
- горбуша середнього розміру (приблизно 800-1000 г) - 1 шт.-
- 150 мл майонеза-
- лимон - 2 шт.-
- 4 ст. л. оливкового масла-
- сіль, мелений чорний перець (за смаком) -
- зелень (цибуля, петрушка, коріандр, кріп та ін.) -
- часник - 2-3 зубчіка-
- приправи для риби (за бажанням) -
- фольга для запікання.

Горбушу необхідно розморозити, промийте і почистіть: видаліть луску, хвіст і плавники, зробіть поздовжній розріз і позбавте рибу від нутрощів. Ретельно промийте ще раз. З двох сторін на горбуші зробіть неглибокі поздовжні розрізи через 1-2 см.

Для того щоб отримати ніжну і ароматну рибу, обов`язково замаринуйте горбушу. Приготуйте маринад з солі, перцю, будь приправи для риби на ваш смак, майонезу і лимонного соку, вичавленого з 1 лимона. Потім в глибоку миску з маринадом покладіть горбушу таким чином, щоб маринад покрив її повністю. Маринувати горбушу слід близько 2-3 годин.

Відео: Як приготувати соковиту горбушу в духовці

Тим часом підготуйте начинку для риби. Зелень дрібно порубати, часник очистіть і видавіть. Лимон обмийте і наріжте півкільцями. Черевце риби начините зеленню і часником, а в поздовжні розрізи на горбуші вкладіть половинки лимона.

Для запікання знадобиться шматок фольги в 2 рази більше розміру риби. Розстеліть фольгу у формі для запікання, потім викладіть в неї начинену приправами рибу, а зверху горбушу залийте оливковою олією. Загорніть горбушу в фольгу так, щоб не витікав сік, і відправте для запікання в духовку, розігріту до 190оС. Горбушу у фользі запікайте приблизно близько 30 хвилин. Горбушу, запечену у фользі, можна відразу подавати до столу з картоплею, рисом або овочами. Майте на увазі, що фольга допоможе вам зберегти рибу гарячої і соковитою ще дуже довго.

Горбуша, запечена в фользі, з овочами

Горбуша, приготована за цим рецептом, вийде смачною, нежирної і соковитою, тому що її повністю оживляти сік від овочів. Вам знадобиться (з розрахунку на 6-7 порцій):
- 1 кг горбуші (філе) -
- ріпчаста цибуля - 3 шт.-
- лимон - 1 шт.-
- морква - 2 шт.-
- помідор - 2 шт.-
- часник - 2-3 зубчіка-
- 2 ст. л. оливкового масла-
- лавровий лист - 5 лістіков-
- перець - 10 горошін-
- сіль, мелений перець (за смаком) -
- фольга для запікання.

Відео: Горбуша запечена в духовці дуже соковита, ніжна, смачна з овочами

Філе горбуші промийте, а потім обсушити паперовим рушником, розріжте на шматочки товщиною близько 4-5 см. Натріть шматочки сіллю, потім покладіть в миску для того, щоб риба могла просолитися.

Приготуйте овочі і приправи для риби. Помийте морква, помідори, лимон і наріжте невеликими кружечками, часник роздушіть. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

Відео: ВКУСНАЯ горбуші по-царськи В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ горбуші # РЕЦЕПТ ніжно горбуші

Форму для запікання застеліть фольгою, змастіть оливковою олією, потім розкладіть по всій фользі шар цибулі, моркви, кружечки помідорів, лимона. Не забудьте посолити і додати лавровий лист для смаку. Часник розподіліть рівномірно по всім овочам. На овочі розкладіть шматочки риби, посипте горошинами запашного перцю і полийте оливковою олією і лимонним соком.

Фольгу, на якій викладені горбуша і овочі, загорніть конвертом так, щоб не витікав сік і не було отворів для виходу пари. Запікайте горбушу з овочами в духовці, розігрітій до температури 200оС, протягом 30-40 хвилин. Готову рибу викласти порційно на тарілки і подавайте з запеченими овочами. Смачного!